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《健康中菜系列》大師秘傳 第二集:拍薑海鹽蒸東星

特別鳴謝 中華廚藝學院第四屆大師級中廚師課程畢業生 李文星師傅 親自出手主理《拍薑海鹽蒸東星》。

材料:
石斑魚、薑片 2 吋 (去皮及切薄片)、蒜頭 3 粒 (切粒)、植物油 1.5 湯匙、蔥段 少許、辣椒 少許、芫茜

調味料:
生粉、海鹽、紹興酒

製作方法:
1. 將魚切成魚塊。
2. 然後把芫茜、蔥頭、薑片及辣椒切好備用。
3. 將薑粒、蒜粒及調味料加入魚塊,醃 10 分鐘。
4. 蒸魚塊 8 至 10 分鐘至熟
5. 煮好滾油,淋上魚塊並加入蔥花及椒絲即成。

 

《健康中菜系列》

《精靈一點》與 中華廚藝學院 推出「健康中菜系列」節目,主要目的是從中菜的角度推廣健康飲食。由 2017 年 1 月至  5 月,逢雙周四,於香港電台手機應用程式 RTHK MINE 內播出。

 

《健康中菜系列》大師秘傳 第二集: [影片]

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最後更新:2017年1月27日
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