learning
遊學全世界 Learning Adventure
遊學聽我講
遊學聽我講 > 紀曉華 Walter KEI
紀曉華 Walter KEI
紀曉華 Walter KEI

香港著名旅遊專家


日本遊學 - 認識大阪飲食文化:電飯煲

2014-10-06

 

遊學全世界遊學聽我講,紀曉華帶大家到日本,了解大阪的電飯煲煮出來的飯為何別有一番滋味。這款在大阪有售的電飯煲,屬於用IH高壓技術生產而成的電飯煲,售價可達萬元,煮出來的米飯又軟又香滑。日本產品基乎日日推陳出新,所以電飯煲產品也每隔三個月就有新品種面世,紀曉華提醒大家:若想購買這類高壓電飯煲可以選擇在新產品面世後三個月才去購買,價格可以便宜一半。

紀曉華說為何他會購買一款IH高壓電飯煲?完全是因為受到懷石料理御飯的影響。在日本人社會,米、或白飯,是很受重視的一環。日本人吃飯,寧願選用一些簡單菜式來配白飯,原因是白飯盛入碗內,竟然會給人一種水汪汪的感覺。紀曉華介紹說,日本米粒吸收了足夠水份後,每一粒米都給人晶瑩通透感覺,美一粒米都具有不同的甜味。

紀曉華說,日本人對於煮出來的米,要求極高,在電器鋪頭更可見到蒸米機,有濾水器各種專用器皿。所以日本人煮一頓米飯出來可以用上一句鐘,也不足為奇。紀曉華提醒香港朋友,香港人愛吃絲苗米,絕對不宜用日本電飯煲來煮,效果是截然不同的,所以一定要用回日本米沛日本電飯煲才會達到相得益彰效果。

 

載入中...
收 聽
關鍵字: | 紀曉華 | 日本 | 遊學 | 電飯煲 | 白米 |