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紀曉華 Walter KEI
紀曉華 Walter KEI

香港著名旅遊專家


了解西班牙橄欖油文化 (2)

2014-11-24

 

遊學聽我講,紀曉華再帶大家到西班牙,了解西班牙橄欖油文化。

橄欖油在地中海,尤其西班牙多造,但基於西班牙人習性懶洋洋,沒有生意頭腦不善經商,導致橄欖油出口生意被長袖善舞的鄰國意大利人得漁翁之利,導致大批橄欖油生在西班牙卻由意大利出口。

如何辨別橄欖油是否屬佳品?原來試驗橄欖油的手法如同品嘗紅酒般,品嘗橄欖油其實有一定方式,先用一隻小杯子盛入少許橄欖油後,讓手的溫度暖杯,讓杯中的橄欖油慢慢地滲透出油的香味,聞過後再喝進嘴裡,感受一下橄欖油的油質,並吞嚥下肚,若感受有苦味道,便非上乘質量。


而在西班牙提供給皇室的橄欖樹,樹齡每株至少有過百年歷史,而且所種植的每棵橄欖樹的間距,達15呎之遙,因為可以令樹木有更大伸展及成長空間;紀曉華解釋說,橄欖樹愈老則愈能夠豐富本身果實的成熟度,所以橄欖樹愈老,本身所產的橄欖以及所榨出的油份就更上乘,屬於佳品。

紀曉華提醒聽眾,用上乘初榨的橄欖油來滋潤皮膚,堪稱很實惠又精明的選擇。

 

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