紀曉華 Walter KEI

香港著名旅遊專家

2015-02-23

《遊學聽我講》今集繼續有紀曉華帶你到處遊學！

提到橄欖油，一般都會知道意大利盛產橄欖油，但其實橄欖油是整個地中海的共同文化，所以其他地中海國家如希臘和西班牙等也有橄欖油出產。而紀曉華今天會跟我們去西班牙認識當地的橄欖油。

原來論出口量計，意大利的確最多，但以生產量計則以西班牙為全球之冠。而我們常聽到「初榨橄欖油」這名稱，也一般認為它比一般橄欖油為佳，紀曉華說這個講法其實不完全正確。因為初榨橄欖油其實是把橄欖擠壓至油和水分開，令第一道浮面的油層較香，那就是初榨橄欖油。

今集紀曉華帶我們都西班牙南部盛產橄欖的地方，那裡的橄欖較濃味，而且採用傳統種植法，樹與樹之間有一定距離，而且原來像種植榴槤一樣，樹齡越久越好。

至於採摘方面，現時多數都是機械採摘，但較優質的橄欖生產場仍然是以人手採摘，這就是為什麼橄欖油一般價錢較高的原因。