何穎 Rebec

出生於香港，曾旅居北京，學歷為銀河系地球大學遊樂系一級榮譽生，主修離家出走，副修飲飲食食。2010年初，出版《50+1》私家旅遊系列，著作包括香港、台北、北京、上海及紐約。自2013年起推出《Hohoho’s Girly Walk好好好女遊系列》，作品包括台北、廣州、首爾、清邁、釜山・濟洲及沖繩。

2015-08-27

韓國有不少傳統美食，除了Kimchi和年糕外，在釜山，原來要數傳統美食，一定要數－魚糕！釜山臨海，所以擁有豐富的漁產，而釜山的魚糕也因此品質冠絕全國！

這次我來到創辦於1963年的古來思，是釜山知名的魚糕品牌，不少當地人都大力推薦！老闆由札嘎其市場起家，堅持不用防腐劑或人造色素，也不偷工減料加麵粉，只以新鮮的魚肉漿來製作健康又美味的魚糕。他們最新設立的海雲臺店，更是一個一站式魚糕體驗中心。在古來思的地面層，可以找到各式各樣的魚糕口味！都是混合不同的食材製作，譬如：蔬菜、章魚、芝士、煙肉、蟹肉、蝦等等。還有每天新鮮製作魚麵條！即場開餐都無問題！

二樓的位置就是魚糕教室。老師開始的時候會每人分一坨魚糕球，然後要用刀將魚肉漿拍打，再將魚漿填入模具裡，我當時用的是鯨魚模！跟著就以竹籤輕力將定型的魚糕挑出，起出模具。最後就用不同顏色魚漿為自己的魚糕粉飾。顏色魚漿其實是不同味道的天然材料：墨魚汁、綠茶、紅椒粉等，絕對天然無添加！又或者做長條型魚糕！同學們完成作品後，老師會放入蒸爐蒸約15-20分鐘！同學都趕緊為自己的傑作拍照！

古來思
體驗課大人小朋友都可以參加！上課時段為11:00、14:00（周末下午時間為14:30及不定期開設黃昏班17:00），費用每位為KRW 12,000，20人以上有折扣。須事先預約，電郵查詢－gore2015@naver.com。

製成品完成! (相片由Rebec提供)

同學們仔細認真上課! (相片由Rebec提供)

大家都認真學習! (相片由Rebec提供)