內容簡介

大部分垃圾都是放錯位置的資源，廚餘，根本不是垃圾。好些國家禁止廚餘送入堆填區，這些廚餘可以捐贈、堆肥、用作飼料、發電……但在香港，無不困難重重。

全港三個堆填區，即將飽和，裡頭超過三分一都是廚餘。我們可以做什麼？

《剩食》是記者陳曉蕾的第一個長篇採訪報導，講解了影響地球生態的一個重要議題－－廚餘。第一部份探討工商界產生廚餘的成因，第二部份探討香港以及鄰近地區目前如何處理廚餘，第三部份關注家居廚餘，訪問了一些身體力行減少廚餘的普通人。