一般消費者其實難以從外觀分辨蔬菜是「有機」還是「常規」，因為蔬菜需要在泥土、水源、種子、耕作過程、農地生產方式以至收割後處理等等多方面附合特定條件，才能稱得上「有機」。
有機食品
有機食品 (Organic Food) 是由有機耕作或有機方法加工處理的食品，不用基因改造的種植物料、化學肥料或化學農藥，既保持產品的天然健康成份，更減低耕作過程對大自然的破壞。有機食品一般售價較高，為保障消費者權益，在市場上銷售的有機食品，必須符合有機生產標準才可以「有機認證標誌」銷售。
蔬菜統營處
1946年統營處處長設立蔬菜統營處，提供規律化及效率化的市場銷售服務，並經營蔬菜收集站及批發市場。近年除了提供有機耕作支援服務，蔬菜統營處亦推出「本地魚菜直送」手機應用程式，供市民訂購來源可靠的本地有機蔬菜。
資料來源：蔬菜統營處
維他命
維他命 (Vitamins) 泛指一系列維持生命的有機化合物營養素，人類主要由食物中攝取各種維他命，以確保細胞和各器官的正常功能，促進新陳代謝及預防慢性疾病。維他命大致可分為水溶性及脂肪溶性維他命，多餘的脂肪溶性維他命會在肝臟儲存，不會自動排出體外，故過量服用可有嚴重副作用、中毒，甚至腎臟功能受損等。一般人只要飲食均衡，便能獲取足夠維他命，毋須額外攝取。
