健康中菜大師系列

《藥膳之道》第二集:春季食譜

特別鳴謝 稻香集團出品部業務經理 兼 中華廚藝學院第七屆大師級中廚師課程畢業生 林森木師傅 親自出手主理《淮蓮龍皇湯韮子》。

材料:
波士頓龍蝦 (一隻)  韮菜 (2兩)  肉碎 (1兩)  蓮子 (1兩)  淮山 (4兩)  杞子 (少許)  白餃子皮 (6片)

做法:
1   首先將龍蝦起肉剁碎,留殼備用
2   韮菜切成粒狀,撈些少麻油備用
3   將肉碎、蝦肉、韮菜調味撈成餡,包成餃子,煮熟備用
4   煎香蝦殼,灒水,加入藥材,大火煲半小時,再轉細火煲兩小時
5   隔渣調味成湯,浸住韮子即可

《健康中菜‧大師系列》

《精靈一點》與 中華廚藝學院 推出「健康中菜‧大師系列」節目,主要目的是從中醫及中菜的角度推廣健康飲食。由 2014 年 11 月 18 日至 2015 年 5 月 19 日,逢雙周二,下午二時至三時,於香港電台第一台《精靈一點》節目內播出。

 

《藥膳之道》第二集:春季食譜 [影片]

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最後更新:2015年1月27日