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認識首爾東大門「雞胡同」料理文化
其實，遊學就不一定真係去到外地，乖乖上課，來一場當地生活文化的特色體驗，也是遊學一種，絕對會令你大開眼界，甚至可以讓大快朵頤，飲食文化都可以令你到外地，有說不出的暢快體會！Benny 今晚會為大家介紹韓國首爾東大門站附近的雞胡同，內裡的「一隻雞」
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，只在此中尋，無論是食料、做法、廚具都相當有韓國傳統飲食文化的特色，而且味道仲非常清新，一試難忘！ (照片由被訪者提供)
西班牙料理教父大師班
紀曉華在四年前有幸一睹西班牙廚神、分子
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之父Ferran Adrià的風采。作為一間餐廳的靈魂，必須依靠他訂定未來如何運作。紀曉華形容他是廚藝界的李小龍，一開始他是從事軍隊的廚師，到後來自設餐廳，正當他籌措自己餐廳冬天沒有太多生意及自己靈感不再，幸好他遇到一位日本伯樂，並從日本
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中得到啟發，將爐頭制度改為生產線制。另外，他將飲食
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分解再組合，其飲食哲學吸引各地廚師到他的餐廳無酬工作，進行地獄式訓練，...
泰國電視製作交化
泰國通胡慧冲，做
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比賽評判變周中？ 胡慧冲獲邀於泰國電視
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比賽節目當評判，為你分享泰國電視節目製作所見所聞。到底泰國電視製作文化與香港有何不同？無論創作概念、製作過程甚至觀眾質素，今集「遊學聽我講」胡慧冲為你一一分享。
日本遊學：吃飯和煮飯知多少
紀曉華帶大家去日本遊學，在日本學吃飯和煮飯。日本人吃飯有很多特殊重點，平時除了壽司飯、握手飯，還有鰻魚飯、豬扒飯、雞飯等美食，白飯放在底部，但傳統日本人吃飯對白飯要求很高，通常吃懷石
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時，到最後時廚師會供應一碗白飯給客人，可見日本人對白飯很尊重。 紀曉華說在日本吃御飯或懷石
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時，最後師父會捧住一個大約一尺半的飯桶出來見食客。它的設計很特殊，外面是陶瓷製的，內裡有一個像子彈型的蕊心，下米之...
