搜尋: 松露
有 2 項結果
法國松露文化
遊學聽我講,紀曉華帶大家到法國,了解
松露
文化.他說,法國
松露
基本上都是森林中野生的真菌,多數野生
松露
多是橡木樹下生長的,並由
松露
獵人負責採集而來.盛產月份是每年的9至11月。 現至今天多為培植而來.黑
松露
種植氣溫屬於大陸性氣候,必須在醬果樹、松樹區的樹根底部才有機會培植出
松露
。紀曉華說,如果到一些
松露
培植區遊學,基本上是了解真菌生態。傳統上是獵人帶公豬去打獵採回來。 據說黑
松露
的味道,像母豬...
法國鱘魚場遊學
「遊學聽我講」,紀曉華帶大家到法國鱘魚場遊學。 紀曉華介紹到法國遊學不可不知,法國飲食三寶:魚子醬,
松露
和鵝肝。魚子醬一般是用鱘魚的魚子製成。雌性鱘魚是生產魚子醬的主要來源。 製作方法是取出鱘魚卵後用鹽醃製,價格視乎魚卵的質素以及養殖方法而定。鱘魚分為兩大種類,分為海水和淡水全世界流行的品種有130種流行的品種,目前多數是以淡水養殖的品種為主。 在法國的鱘魚基本是在河流內飼養,漁夫會用水閘來...