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新加坡遊學:認識當地烹飪文化代表人物
今晚妙妙夏妙然邀請Walter 紀曉華,作客遊學聽我講,上星期Walter帶我們去韓國首爾,感受首爾江南美術館當中的藝術氣息及遊學見聞! 今個星期,我們一於跟Walter去新加坡,去認識一下當地烹飪文化中的代表人物! 其實新加坡,我Ricky周偉基都有去過,新加坡給我的感覺是非常乾淨,麻雀雖小,五臟俱全,雖然全國面積不大,但去遊學的地方都有好多,好像新加坡夜間動物園、濱海灣花園、新加坡國家美術館、新加坡國家博物館等等...
今晚妙妙夏妙然邀請Walter 紀曉華,作客遊學聽我講,上星期Walter帶我們去韓國首爾,感受首爾江南美術館當中的藝術氣息及遊學見聞! 今個星期,我們一於跟Walter去新加坡,去認識一下當地烹飪文化中的代表人物! 其實新加坡,我Ricky周偉基都有去過,新加坡給我的感覺是非常乾淨,麻雀雖小,五臟俱全,雖然全國面積不大,但去遊學的地方都有好多,好像新加坡夜間動物園、濱海灣花園、新加坡國家美術館、新加坡國家博物館等等...

從遊學看人生(2)
Hello! 又到遊學聽我講的時間啦,直播室入面除了有我Ricky周偉基之外,更有妙妙夏妙然,今晚妙妙就繼續邀請了享負盛名的國際中菜名廚甄文達,作客「遊學聽我講」,一連兩個星期的訪問,他會跟我們分享一下他一直以來對廚藝的熱情、最新的動向,以及他和不同名廚、飲食名家,到內地例如:順德、番禺/世界各地好像:馬來西亞、越南、泰國、新加坡等地作廚藝的交流呀!今集他會帶我們去到泰國等地的市場,一齊選購當地最新鮮的食...
Hello! 又到遊學聽我講的時間啦,直播室入面除了有我Ricky周偉基之外,更有妙妙夏妙然,今晚妙妙就繼續邀請了享負盛名的國際中菜名廚甄文達,作客「遊學聽我講」,一連兩個星期的訪問,他會跟我們分享一下他一直以來對廚藝的熱情、最新的動向,以及他和不同名廚、飲食名家,到內地例如:順德、番禺/世界各地好像:馬來西亞、越南、泰國、新加坡等地作廚藝的交流呀!今集他會帶我們去到泰國等地的市場,一齊選購當地最新鮮的食...
從遊學看人生(1)
又到遊學聽我講的時間啦,直播室入面除了有Ricky周偉基之外,更有妙妙夏妙然,今晚妙妙就邀請了享負盛名的國際中菜名廚甄文達,作客「遊學聽我講」,嘩!我們香港的聽眾都真是好久不見他了,記得以前小時候,我都有追看他在英文電視頻道播放的烹飪節目 “Yan Can Cook”,神乎其技的刀法,加上配合不同的新鮮食材,一道接一道的美食,由他手上炮製而成,我和我媽咪都看食指大動呀!四處飛的他,這麼難得可以相約他,上來我們香港...
又到遊學聽我講的時間啦,直播室入面除了有Ricky周偉基之外,更有妙妙夏妙然,今晚妙妙就邀請了享負盛名的國際中菜名廚甄文達,作客「遊學聽我講」,嘩!我們香港的聽眾都真是好久不見他了,記得以前小時候,我都有追看他在英文電視頻道播放的烹飪節目 “Yan Can Cook”,神乎其技的刀法,加上配合不同的新鮮食材,一道接一道的美食,由他手上炮製而成,我和我媽咪都看食指大動呀!四處飛的他,這麼難得可以相約他,上來我們香港...
塔斯曼尼亞海鮮的誘惑
在澳洲塔斯曼尼亞,除了自然美景,也絕不能錯過海上的海鮮美食。《遊學聽我講》今集繼續有紀曉華帶你到澳洲來一趟Tasmanian Seafood Seduction,將海岸風景盡收眼底,然後來一頓豐富的海鮮盛宴。
在澳洲塔斯曼尼亞,除了自然美景,也絕不能錯過海上的海鮮美食。《遊學聽我講》今集繼續有紀曉華帶你到澳洲來一趟Tasmanian Seafood Seduction,將海岸風景盡收眼底,然後來一頓豐富的海鮮盛宴。

韓國民宿烹飪班
近年不少人旅行都會入住民宿,費用相對較便宜之餘又能結識到世界各地的朋友。 而今集《遊學聽我講》Rebec所介紹的韓國民宿就由兩位韓國型男建築師經營,他們不定期會開設免費烹飪班予住客參與,教授炒年糕、韭菜煎蛋等韓國家常小茶/下酒菜,大家更可任飲啤酒,猶如開派對一樣,氣氛相當熱鬧! 兩位老闆更會帶住客在小社區周圍遊覽、去地道的韓國大排檔吃飯,讓他們了解韓國不同的面貌和文化,同時又為他們留下難忘的回憶。
近年不少人旅行都會入住民宿,費用相對較便宜之餘又能結識到世界各地的朋友。 而今集《遊學聽我講》Rebec所介紹的韓國民宿就由兩位韓國型男建築師經營,他們不定期會開設免費烹飪班予住客參與,教授炒年糕、韭菜煎蛋等韓國家常小茶/下酒菜,大家更可任飲啤酒,猶如開派對一樣,氣氛相當熱鬧! 兩位老闆更會帶住客在小社區周圍遊覽、去地道的韓國大排檔吃飯,讓他們了解韓國不同的面貌和文化,同時又為他們留下難忘的回憶。

日本京都和菓子傳統文化
《遊學聽我講》今集有紀曉華帶你遊走京都品嘗京菓子! 大家可能常聽到「和菓子」一詞,原來在日本京都出產的和菓子又有「京菓子」之稱號,究竟兩者有什麼分別呢?由於京都是古都,擁有濃厚的傳統文化,所以出產的和菓子比其他城市更精緻和細膩,於是有「京菓子」一名。 京菓子最特別之處是以中國的二十四節氣去分類,例如秋冬時份盛產栗子,京菓子便以此為材料,而三月櫻花盛開,又會有和櫻花有關的京菓子出產。雖然京都...
《遊學聽我講》今集有紀曉華帶你遊走京都品嘗京菓子! 大家可能常聽到「和菓子」一詞,原來在日本京都出產的和菓子又有「京菓子」之稱號,究竟兩者有什麼分別呢?由於京都是古都,擁有濃厚的傳統文化,所以出產的和菓子比其他城市更精緻和細膩,於是有「京菓子」一名。 京菓子最特別之處是以中國的二十四節氣去分類,例如秋冬時份盛產栗子,京菓子便以此為材料,而三月櫻花盛開,又會有和櫻花有關的京菓子出產。雖然京都...

小朋友泡菜班
相信沒有人會質疑泡菜在韓國的「超地位」。 在韓國,很多家庭都會製作自家口味的泡菜,而製作泡菜更是不少媽媽級一門必需的手藝。 為了讓這門手藝一直承傳下去,有組織更特意開設小朋友泡菜班,吸引很多學校報名參加。該課程更以英語授課,小朋友既可親身體驗製作泡菜的樂趣,同時亦可提升對英語的興趣。 另外,同學們下課後除了可把製成品帶回家慢慢品嚐,更可選擇把它捐贈到當地孤兒院,分享愛心。 Rebec就曾以「...
相信沒有人會質疑泡菜在韓國的「超地位」。 在韓國,很多家庭都會製作自家口味的泡菜,而製作泡菜更是不少媽媽級一門必需的手藝。 為了讓這門手藝一直承傳下去,有組織更特意開設小朋友泡菜班,吸引很多學校報名參加。該課程更以英語授課,小朋友既可親身體驗製作泡菜的樂趣,同時亦可提升對英語的興趣。 另外,同學們下課後除了可把製成品帶回家慢慢品嚐,更可選擇把它捐贈到當地孤兒院,分享愛心。 Rebec就曾以「...

吳蚊蚊在尼泊爾學烹飪
旅遊作家吳蚊蚊很喜歡吃尼泊爾菜,所以有次跟一位尼泊爾朋友學習煮尼泊爾菜。尼泊爾菜和印度菜很相似,都是以咖喱配上飯。咖喱主要以雞或羊為 主。尼泊爾菜則再配上特製香料、芝士、乳酪等,令盛載食物的銀盤顏色豐富,食慾大增!吳蚊蚊更試過跟隨尼泊爾朋友逛街市,買活雞,體驗十分有趣! 另外提大家,在尼泊爾吃東西或拿食物,務必請用右手,因為右手被尼泊爾人稱為身體聖潔的部份。
旅遊作家吳蚊蚊很喜歡吃尼泊爾菜,所以有次跟一位尼泊爾朋友學習煮尼泊爾菜。尼泊爾菜和印度菜很相似,都是以咖喱配上飯。咖喱主要以雞或羊為 主。尼泊爾菜則再配上特製香料、芝士、乳酪等,令盛載食物的銀盤顏色豐富,食慾大增!吳蚊蚊更試過跟隨尼泊爾朋友逛街市,買活雞,體驗十分有趣! 另外提大家,在尼泊爾吃東西或拿食物,務必請用右手,因為右手被尼泊爾人稱為身體聖潔的部份。

越南通方世歷/參加烹飪班(2)
上次提過,到越南最佳手信就是學習一樣東西,當中首推參加烹飪班。至於走到街市逛逛,更是認識這個地方的好方法。例如越南人愛好清潔,所以街市大多整齊清潔。而烹飪導師曾經試過帶領學員購買越南地道食材炮製米紙春卷,當中發生不少趣事。例如包米紙春卷的皮原來很厚,而且很容易弄碎,所以要整米籽春卷看似容易,實際上要花上心機才行。遇過不少參加烹飪班的外國學生,在製作米紙春卷時錯漏百出,弄得滿桌材料。不過基於他們...
上次提過,到越南最佳手信就是學習一樣東西,當中首推參加烹飪班。至於走到街市逛逛,更是認識這個地方的好方法。例如越南人愛好清潔,所以街市大多整齊清潔。而烹飪導師曾經試過帶領學員購買越南地道食材炮製米紙春卷,當中發生不少趣事。例如包米紙春卷的皮原來很厚,而且很容易弄碎,所以要整米籽春卷看似容易,實際上要花上心機才行。遇過不少參加烹飪班的外國學生,在製作米紙春卷時錯漏百出,弄得滿桌材料。不過基於他們...
