搜尋: 烹飪
有 12 項結果
新加坡遊學：認識當地烹飪文化代表人物
今晚妙妙夏妙然邀請Walter 紀曉華，作客遊學聽我講，上星期Walter帶我們去韓國首爾，感受首爾江南美術館當中的藝術氣息及遊學見聞! 今個星期，我們一於跟Walter去新加坡，去認識一下當地
烹飪
文化中的代表人物！ 其實新加坡，我Ricky周偉基都有去過，新加坡給我的感覺是非常乾淨，麻雀雖小，五臟俱全，雖然全國面積不大，但去遊學的地方都有好多，好像新加坡夜間動物園、濱海灣花園、新加坡國家美術館、新加坡國家博物館等等...
從遊學看人生(2)
Hello! 又到遊學聽我講的時間啦，直播室入面除了有我Ricky周偉基之外，更有妙妙夏妙然，今晚妙妙就繼續邀請了享負盛名的國際中菜名廚甄文達，作客「遊學聽我講」，一連兩個星期的訪問，他會跟我們分享一下他一直以來對廚藝的熱情、最新的動向，以及他和不同名廚、飲食名家，到內地例如：順德、番禺／世界各地好像：馬來西亞、越南、泰國、新加坡等地作廚藝的交流呀！今集他會帶我們去到泰國等地的市場，一齊選購當地最新鮮的食...
從遊學看人生(1)
又到遊學聽我講的時間啦，直播室入面除了有Ricky周偉基之外，更有妙妙夏妙然，今晚妙妙就邀請了享負盛名的國際中菜名廚甄文達，作客「遊學聽我講」，嘩！我們香港的聽眾都真是好久不見他了，記得以前小時候，我都有追看他在英文電視頻道播放的
烹飪
節目 “Yan Can Cook”，神乎其技的刀法，加上配合不同的新鮮食材，一道接一道的美食，由他手上炮製而成，我和我媽咪都看食指大動呀！四處飛的他，這麼難得可以相約他，上來我們香港...
塔斯曼尼亞海鮮的誘惑
在澳洲塔斯曼尼亞，除了自然美景，也絕不能錯過海上的海鮮美食。《遊學聽我講》今集繼續有紀曉華帶你到澳洲來一趟Tasmanian Seafood Seduction，將海岸風景盡收眼底，然後來一頓豐富的海鮮盛宴。
塔斯曼尼亞遊學初體驗
澳洲可謂應有盡有，令遊客垂涎欲滴的美食，今集《遊學聽我講》紀曉華就會為我們介紹，一個來自澳洲塔斯曼尼亞的小小夢想－海鮮
烹飪
學院，繼續這趟美食之旅。
韓國民宿烹飪班
近年不少人旅行都會入住民宿，費用相對較便宜之餘又能結識到世界各地的朋友。 而今集《遊學聽我講》Rebec所介紹的韓國民宿就由兩位韓國型男建築師經營，他們不定期會開設免費
烹飪
班予住客參與，教授炒年糕、韭菜煎蛋等韓國家常小茶／下酒菜，大家更可任飲啤酒，猶如開派對一樣，氣氛相當熱鬧！ 兩位老闆更會帶住客在小社區周圍遊覽、去地道的韓國大排檔吃飯，讓他們了解韓國不同的面貌和文化，同時又為他們留下難忘的回憶。
日本京都和菓子傳統文化
《遊學聽我講》今集有紀曉華帶你遊走京都品嘗京菓子！ 大家可能常聽到「和菓子」一詞，原來在日本京都出產的和菓子又有「京菓子」之稱號，究竟兩者有什麼分別呢？由於京都是古都，擁有濃厚的傳統文化，所以出產的和菓子比其他城市更精緻和細膩，於是有「京菓子」一名。 京菓子最特別之處是以中國的二十四節氣去分類，例如秋冬時份盛產栗子，京菓子便以此為材料，而三月櫻花盛開，又會有和櫻花有關的京菓子出產。雖然京都...
小朋友泡菜班
相信沒有人會質疑泡菜在韓國的「超地位」。 在韓國，很多家庭都會製作自家口味的泡菜，而製作泡菜更是不少媽媽級一門必需的手藝。 為了讓這門手藝一直承傳下去，有組織更特意開設小朋友泡菜班，吸引很多學校報名參加。該課程更以英語授課，小朋友既可親身體驗製作泡菜的樂趣，同時亦可提升對英語的興趣。 另外，同學們下課後除了可把製成品帶回家慢慢品嚐，更可選擇把它捐贈到當地孤兒院，分享愛心。 Rebec就曾以「...
吳蚊蚊在尼泊爾學烹飪
旅遊作家吳蚊蚊很喜歡吃尼泊爾菜，所以有次跟一位尼泊爾朋友學習煮尼泊爾菜。尼泊爾菜和印度菜很相似，都是以咖喱配上飯。咖喱主要以雞或羊為 主。尼泊爾菜則再配上特製香料、芝士、乳酪等，令盛載食物的銀盤顏色豐富，食慾大增！吳蚊蚊更試過跟隨尼泊爾朋友逛街市，買活雞，體驗十分有趣！ 另外提大家，在尼泊爾吃東西或拿食物，務必請用右手，因為右手被尼泊爾人稱為身體聖潔的部份。
越南通方世歷/參加烹飪班(2)
上次提過，到越南最佳手信就是學習一樣東西，當中首推參加
烹飪
班。至於走到街市逛逛，更是認識這個地方的好方法。例如越南人愛好清潔，所以街市大多整齊清潔。而
烹飪
導師曾經試過帶領學員購買越南地道食材炮製米紙春卷，當中發生不少趣事。例如包米紙春卷的皮原來很厚，而且很容易弄碎，所以要整米籽春卷看似容易，實際上要花上心機才行。遇過不少參加
烹飪
班的外國學生，在製作米紙春卷時錯漏百出，弄得滿桌材料。不過基於他們...
泰國遊學—曼谷的法國藍帶學校
想學習正宗法國菜卻又不想遠赴法國？原來泰國曼谷也有法國藍帶學校。由於不是為遊客而設，而是一個訓練專業廚師的地方，所以課程均為期數個月或以上。胡慧沖有不少餐廳老闆朋友都是從曼谷法國藍帶學校畢業的！有志向這方向發展的你，曼谷將會是你遊學的好地方。
越南遊學—烹飪選購食材篇
去旅遊除了輕鬆享受一個假期，少不免也會帶點手信。手信吃了就沒有，擺設地方小又怕摔破。還是學點東西，給自己永恆的回憶才最實際。既可以了解當地文化，又可以加強與不同文化溝通。最重要的是學了的東西誰也拿不走，回到香港更可以一展身手。這樣不是比任何手信都更有價值嗎！ 而今集方世歷便會帶我們到越南遊學，到菜市場上
烹飪
的第一課—購買食材。究竟在越南菜市場「買餸」跟香港的有何不同？想要知道，記住留意收聽！
