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韓國遊學:了解韓國人重視牛肉的飲食文化
遊學全世界「遊學聽我講」,紀曉華帶大家到大家到韓國吃
牛肉
。 紀曉華說: 牛在韓國傳統牛家僅是用來農耕,凡勞動量大的
牛肉
,肉的味道自然重。而
牛肉
吃了谷稻之後肉味道明顯不同。 在韓國所吃的
牛肉
,基本上是和歐美
牛肉
混合的品種。肉質較為柔軟,但正宗的韓牛味道較濃烈,所以肉質較為韌度高。 韓國人對於
牛肉
視為高檔食物,在韓國人心中屬於較貴重食物。所以在韓國吃
牛肉
基本上價格較貴。
澳洲塔斯曼尼亞:最美味的牛肉
紀曉華帶大家去澳洲的塔斯曼尼亞吃最好吃的
牛肉
。他介紹說日本和牛的油份會較多所以多用於鐵板燒,
牛肉
的肉味相對會較少。他說中國產的牛,通常用來替人們耕田,所以
牛肉
本身肉味較重,牛所吃的飼料通常只有草,人所吃的東西是不會給牛吃,所以傳統牛是草飼牛,但現代人飼養牛反而很重視牛的飼料,會讓牛吃穀類,稱為穀飼牛,穀飼牛除了油份較多,糖份也較高,因為糖份會轉化為牛的脂肪所以肉味較甜。 紀曉華說,其實塔斯曼...