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英國Leith's 廚藝學校遊學記
紀曉華分享曾經在英國倫敦Leith’s廚藝學校遊學的經驗,他參加了一個一星期的短期專業課程,由基本功學起。七天的課程,以第一天的學煮雞蛋令紀曉華得到最大啟發。 煮雞蛋聽起來簡單,但在西餐中,雞蛋佔一個非常重要的位置。除了如何寫雞蛋,更學會了一些與雞蛋有關的衛生知識,如沙門氏菌會對孕婦及嬰兒有影響。 除此之外,與世界各地的同學交流也是有趣的事,Walter指出其中一位同學質疑蛋黃醬到處也可以買到,為何他要...
紀曉華分享曾經在英國倫敦Leith’s廚藝學校遊學的經驗,他參加了一個一星期的短期專業課程,由基本功學起。七天的課程,以第一天的學煮雞蛋令紀曉華得到最大啟發。 煮雞蛋聽起來簡單,但在西餐中,雞蛋佔一個非常重要的位置。除了如何寫雞蛋,更學會了一些與雞蛋有關的衛生知識,如沙門氏菌會對孕婦及嬰兒有影響。 除此之外,與世界各地的同學交流也是有趣的事,Walter指出其中一位同學質疑蛋黃醬到處也可以買到,為何他要...
「柬埔寨之夢」: 學生Ivan 探訪後的轉變
「公主病」、「王子病」這兩個新興用語形容一些由於父母的過度溺愛而變得沒有自理能力的青少年。Ivan於探訪前曾經也是一個有工人照顧,而較少幫忙做家務的青少年。李樂詩博士要求所有同學於探訪、甚至在極地探險前一定要學會自理,起居飲食一定要親手包辦,還要學會當地的文化以及西方禮儀,到了當地才可以對寄住家庭有所貢獻。李博士勸告香港的父母應該要放手,不要過份照顧。Ivan表示探訪後認識到來自世界各地的朋友,令朋友...
「公主病」、「王子病」這兩個新興用語形容一些由於父母的過度溺愛而變得沒有自理能力的青少年。Ivan於探訪前曾經也是一個有工人照顧,而較少幫忙做家務的青少年。李樂詩博士要求所有同學於探訪、甚至在極地探險前一定要學會自理,起居飲食一定要親手包辦,還要學會當地的文化以及西方禮儀,到了當地才可以對寄住家庭有所貢獻。李博士勸告香港的父母應該要放手,不要過份照顧。Ivan表示探訪後認識到來自世界各地的朋友,令朋友...
「柬埔寨之旅」的遊學見聞
古語有云「教學相長也」,護理系學生Ivan和探訪團到訪柬埔寨一個月,他們既出錢又出力,捲起衣袖、拿起水泥鏟,與承辦商一起為柬埔寨居民興建供水系統,令到傳愛的意義更深。就讀護理系的Ivan在訪問中表示是次「柬埔寨之夢」令他成長了很多,一個月的探訪中有不少隊員體力不支,生病發燒,Ivan學會了如何安排隊員休息,照顧隊員和體力管理。另外,團隊中隊長是最重要的,身為隊長要以身作則,領導隊員。作為隊員的要發揮團隊合...
古語有云「教學相長也」,護理系學生Ivan和探訪團到訪柬埔寨一個月,他們既出錢又出力,捲起衣袖、拿起水泥鏟,與承辦商一起為柬埔寨居民興建供水系統,令到傳愛的意義更深。就讀護理系的Ivan在訪問中表示是次「柬埔寨之夢」令他成長了很多,一個月的探訪中有不少隊員體力不支,生病發燒,Ivan學會了如何安排隊員休息,照顧隊員和體力管理。另外,團隊中隊長是最重要的,身為隊長要以身作則,領導隊員。作為隊員的要發揮團隊合...