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張偉基 Edwin Cheung
張偉基 Edwin Cheung

香港電台數碼台主持


學習製作沖繩蕎麥麵

2017-03-01

 

今晚妙妙夏妙然邀請我們香港電台數碼台的DJ同事張偉基,一同帶大家去日本沖繩遊學一番!

談到沖繩,不知道大家第一時間想起的印象是甚麼?潛水?美麗海水族館?美軍?其實,去沖繩可以用遊學的心態出發,其實,沖繩獨有的蕎麥麵(Soba) 都係獨一無二的!

談起「そば」蕎麥麵,大家腦海中浮現的多半是以蕎麥製成的蕎麥麵,直接沾湯汁食用,但在沖繩「そば」又稱「琉球麵」,是一種以麵粉加工的麵條,比較粗身,食落有口感,在沖繩隨處可見,是當地美食的代表之一,除了食之外,原來更可以親身學製這種蕎麥麵,今晚就由張偉基帶我們去沖繩,一同學習如何炮製這種沖繩獨家的美食!

(照片由被訪者提供)

 

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關鍵字: | 蕎麥麵 | 沖繩 | 製作 | 學習 |