張偉基 Edwin Cheung

香港電台數碼台主持

2017-03-01

今晚妙妙夏妙然邀請我們香港電台數碼台的DJ同事張偉基，一同帶大家去日本沖繩遊學一番！

談到沖繩，不知道大家第一時間想起的印象是甚麼？潛水？美麗海水族館？美軍？其實，去沖繩可以用遊學的心態出發，其實，沖繩獨有的蕎麥麵(Soba) 都係獨一無二的!

談起「そば」蕎麥麵，大家腦海中浮現的多半是以蕎麥製成的蕎麥麵，直接沾湯汁食用，但在沖繩「そば」又稱「琉球麵」，是一種以麵粉加工的麵條，比較粗身，食落有口感，在沖繩隨處可見，是當地美食的代表之一，除了食之外，原來更可以親身學製這種蕎麥麵，今晚就由張偉基帶我們去沖繩，一同學習如何炮製這種沖繩獨家的美食！

(照片由被訪者提供)