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紀曉華 Walter KEI
紀曉華 Walter KEI

香港著名旅遊專家


比利時捉蝦新鮮體驗

2014-05-05

 

紀曉華帶大家去比利時的北海,認識傳統的『捉蝦』活動。
準確來說,比利時北海的地點,位於荷蘭之下的海灘邊所正對的位置;『捉蝦』在當地算是傳統紀念活動。

由於比利時北海是一個漁村,前來『捉蝦人』會帶著兩匹馬同來;
這種馬匹和香港賽馬用的馬兒很不相同,馬匹的身量比香港馬種大上半倍以上,高約四尺,頗為巨型。馬匹身上長有很多毛,牠們會跟隨『捉蝦人』下到海中拖網。

由於比利時北海海灘寬闊,一旦退潮,海水變淺,著名的『北海灰蝦』便會出現。從前的比利時人是利用馬匹,拖著兩邊網『捉蝦』。

北海算是寒冷地帶,因此『捉蝦』工作算是很艱辛。紀曉華說,現在去比利時遊學參加『捉蝦』班,不需要上任何預備課,因為只能夠從旁觀看,不能親身下海『捉蝦』。

他說,比利時北海雖是漁村,由於比利時已脫離用勞力賺錢,轉而用創意和其他方法賺錢的國家,即使現代漁夫,也是用漁船在外海拖網打魚.現在在北海打魚漁夫,其實僅為興趣,為保育文化產業而作。

參加『捉蝦』活動後,如何吃最美味的灰蝦?
紀曉華說,比利時灰蝦的烹調方法很特別,漁夫會先燒紅木頭,煲水後,將蝦放入滾水中恰熟。為了令蝦吃起來更惹味,比利時人會將恰蝦的水,加入調味料,變成中國人慣用的滷水汁般,然後將蝦恰熟來吃,名符其實的濃蝦湯煮蝦,味道鮮甜又美味!

比利時特別之處是被四個國家包圍著,包括:法國、荷蘭、盧森堡和德國;是一個三國語言地區,計有:法語區、荷蘭語和徳語區。若前往比利時遊學,其實僅懂英語已足夠應付。

 

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人間鮮甜極品!
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有得食囉!襯埋酒!一絕!
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比利時灰蝦的烹調方法很特別,漁夫會先燒紅木頭,煲水後, 將蝦放入滾水中恰熟。為了令蝦吃起來更惹味,比利時人會將恰蝦的水,加入調味料,變成中國人慣用的滷水汁般,然後將蝦恰熟來吃
比利時灰蝦的烹調方法很特別,漁夫會先燒紅木頭,煲水後, 將蝦放入滾水中恰熟。為了令蝦吃起來更惹味,比利時人會將恰蝦的水,加入調味料,變成中國人慣用的滷水汁般,然後將蝦恰熟來吃
Walter 和「捉蝦人」一同揀蝦!
Walter 和「捉蝦人」一同揀蝦!
嘩!好多蝦丫~
嘩!好多蝦丫~
Walter 一手都撈唔曬D 蝦丫~
Walter 一手都撈唔曬D 蝦丫~
「捉蝦人」正在捕捉鮮蝦!
「捉蝦人」正在捕捉鮮蝦!
關鍵字: | 紀曉華 | | 比利時 |