何穎 Rebec

出生於香港，曾旅居北京，學歷為銀河系地球大學遊樂系一級榮譽生，主修離家出走，副修飲飲食食。2010年初，出版《50+1》私家旅遊系列，著作包括香港、台北、北京、上海及紐約。自2013年起推出《Hohoho’s Girly Walk好好好女遊系列》，作品包括台北、廣州、首爾、清邁、釜山・濟洲及沖繩。

2015-09-24

釜山試釀。試飲馬格利酒體驗課

韓國人愛喝酒是人所共知的事，平時我們喝過的略帶甜味的米酒－馬格利酒是怎樣釀製的？馬格利酒還可以用來製作其他東西嗎？不如跟老師上一課，感受一下韓國朋友迷戀的味道。

我去上課的馬格利酒教室開業三年，兩層的空間，每層也有教室部分，同時擁有發酵室和熟成室。這次我來上的是私人訂製馬格利酒體驗，跟一般試飲班有別，我還可以試試釀製馬格利酒！由於所有的酒都需要經過發酵和熟成階段才能品嚐，所以在現場我未能即時試喝自己的手勢，不過能夠聽老師講解這個文化，以至親手感受釀酒的過程，也是一件挺好玩的事。金老師從事酒業教學已有7年歷史，從小就已經開始接觸各種韓國的酒。在釜山生活了20多年，老師的媽媽也是料理達人。金老師說她沿用元祖口味的做法，釀酒時沒有混合其他雜質東西或材料，跟外面喝到的不一樣，也算是釜山代表的做法之一。

體驗課主要分為三個部分：試釀馬格利酒、製作馬格利酒面膜和試飲老師的自家釀馬格利酒。老師笑說釀酒其實好簡單，只需糯米、水和天然酵母。開始時其實糯米攤開來放涼、然後加入適當份量的水和天然酵母餅。接著混合所有材料，再封好甕缸，熟成約1星期就可以飲用啦！試釀完米酒，老師就會俾你玩馬格利酒面膜，主要是用玉米糖膠、蘆薈啫喱、香薰油、花水和馬格利酒等材料。完成後就有三片面膜可以帶回家。最後就是試飲老師的馬格利酒！原味、紫薯、紅蔘；還有韓式傳統糕點佐酒！老師能以英語溝通，可以試釀韓國傳統馬格利酒，令旅程變得不一樣呢！


至2015年底，平日每逢周二早上，老師會開團體試飲班，主要是參觀教室、試飲馬格利酒和講解說明的小課程。如果懂韓文的話，這班確實超值！每人只需KRW 5,000！至於我玩的是私人訂製的馬格利酒體驗課，全程約1個半小時，課堂分三部分，包括試玩製作馬格利酒、製作馬格利酒面膜和試飲。每位KRW 100,000，必須預約啊！

網址：http://www.soolschool.com