飲食謬誤 之 肉類
香港人普遍無肉不歡，平日進餐的實質肉食量比健康標準高很多。而且香港人交際應酬亦多，想減少攝取肉類的機會，其實少之有少。肉類食物主要的營養價值是提供蛋白質，同時還提供脂肪及一些礦物質和維生素。肉類有紅白之分，紅肉者，有牛肉，白肉者，有雞肉。坊間有傳，多吃紅肉會致癌，根據世衛最新的數據，多吃紅肉是真的會增加患大腸癌的風險，但是其實風險亦不是太高，建議毋須完全避免，可以紅白肉都適量進食，以均衡飲食為原則便可。從營養學上看，雞蛋、魚類和肉的代替品 (比如素食者常用的荳製肉食代替品) 等等其實也以肉類計算，因為各類食物的蛋白質份量是差不多的，但這些「肉類」當然會比其他肉類，如豬、牛等，少一點脂肪。
在大家熟悉的食物金字塔中，五穀類是四層中的最底層，建議攝取量佔每餐的份量中最多；蔬菜和生果類為第二層，應該進食充足；肉類和奶類為第三層，應該適量進食；而最頂層為加工食品、多鹽、多糖的食物，則應該最少進食，甚至盡可避免。而份量方面，大家可以參考健康「三二一」法則：意思是如果把進食的東西分為六份，三份為五穀類；兩份為蔬菜；一份為肉類。具體來說，每一位成年人每天的肉食攝取量，大約可以其手掌大小為準則，由姆指至尾指至手腕都計算在內，就是每位成年人的最高肉食攝取量。換句話說，成年人每日攝取量大約是 5 至 8 兩，而 1 兩大約是一個乒乓球的大小。
特別要注意的是，大家最常吃的食物之中，雞翼、腩肉都是高危的，腩肉不用多說，比較好吃的都是比較多脂肪的，而雞翼通常都是連皮進食的，雞皮是脂肪含量和膽固醇含量都高的食物，所以建議少吃為妙。還有一些經加工或醃製的肉類，例如香腸、煙肉、醃製火腿等，都算是營養學中的不健康肉類，既高脂肪，鹽或糖或醬油含量亦高，長期食用對身體有不良影響。
如果想進食肉類，但想吃得健康一點，以豬肉來說，可以選擇赤肉位、膊頭位、梅頭位等，都是較健康和低脂之選。牛肉的話，牛展、牛腿、牛肩和牛柳都是比較好的。魚類的話，魚的脂肪比較多是不飽和脂肪，並不如豬牛肉中的飽和脂肪，對身體健康一點，而且深海魚都含有豐富 omega-3 不飽和脂肪酸，多吃對頭腦健康有幫助，不過需要注意魚的來源和污染度，因為深海魚有可能水銀含量高。因此，普遍來說，魚都是可以多吃一點點的。
想減少進食肉類，而又想繼續維持進食時有肉類的口感，可以向素食者學習，進食荳製的肉食代替品和乾豆類。不過，需要小心油份，例如豆卜經過油炸，雖然豆卜有荳製品的營養，但油份相對亦高，比較不健康。
坊間有說，如果進食多了蔬菜類或生果可以補救多吃了的肉類，此說是錯的。吸收過多的肉食就是多了，不是補吃菜類或生果就可以補救的。
