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泰國學烹調地道泰國菜式
旅遊家紀曉華分享在泰國旅遊期間,學習煮地道泰國菜式。他在泰國學的第一道菜,便是學習炮製泰國紅咖哩及綠咖哩。 他說掌握泰式調味料是一門深奧功夫,紀曉華說烹調咖哩其實很簡單,只要到泰國香料舖買一包現成的咖哩粉,買一罐
椰奶
,倒入鍋中炒至稍微濃縮,看見鍋邊略起泡狀,便可以倒入咖哩粉,再將之前炒好的肉類倒入,炒熟,便成功了! 他提醒大家學習這項烹調技巧後,應不斷發揮創意,便能夠煮出屬於自己的創新菜式...