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西班牙遊學：橄欖油文化
《遊學聽我講》今集繼續有紀曉華帶你到處遊學！ 提到
橄欖油
，一般都會知道意大利盛產
橄欖油
，但其實
橄欖油
是整個地中海的共同文化，所以其他地中海國家如希臘和西班牙等也有
橄欖油
出產。而紀曉華今天會跟我們去西班牙認識當地的
橄欖油
。 原來論出口量計，意大利的確最多，但以生產量計則以西班牙為全球之冠。而我們常聽到「初榨
橄欖油
」這名稱，也一般認為它比一般
橄欖油
為佳，紀曉華說這個講法其實不完全正確。因為初榨...
了解西班牙橄欖油文化 (2)
遊學聽我講，紀曉華再帶大家到西班牙，了解西班牙
橄欖油
文化。
橄欖油
在地中海，尤其西班牙多造，但基於西班牙人習性懶洋洋，沒有生意頭腦不善經商，導致
橄欖油
出口生意被長袖善舞的鄰國意大利人得漁翁之利，導致大批
橄欖油
生在西班牙卻由意大利出口。 如何辨別
橄欖油
是否屬佳品？原來試驗
橄欖油
的手法如同品嘗紅酒般，品嘗
橄欖油
其實有一定方式，先用一隻小杯子盛入少許
橄欖油
後，讓手的溫度暖杯，讓杯中的
橄欖油
慢慢地...
了解西班牙橄欖油文化 (1)
遊學聽我講，紀曉華帶大家了解西班牙
橄欖油
文化。西班牙位處地中海一部分，在南部種植的橄欖形狀較為尖長，富果仁的香味。 紀曉華說愈老的橄欖樹所產的果實，愈具成熟果香味道。大家愛吃
橄欖油
，但特醇和初榨也有不同，一般而言橄欖就像葡萄般，採摘後要盡快處理，否則橄欖果實容易變壞。 而橄欖經過採摘後，在處理壓榨過程中因為會有一定熱度產生，基本上是35度熱力，便會產生由和水的混合物．初榨
橄欖油
的味道特別香，...
