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法國鱘魚場遊學
「遊學聽我講」,紀曉華帶大家到法國
鱘魚
場遊學。 紀曉華介紹到法國遊學不可不知,法國飲食三寶:魚子醬,松露和鵝肝。魚子醬一般是用
鱘魚
的魚子製成。雌性
鱘魚
是生產魚子醬的主要來源。 製作方法是取出
鱘魚
卵後用鹽醃製,價格視乎魚卵的質素以及養殖方法而定。
鱘魚
分為兩大種類,分為海水和淡水全世界流行的品種有130種流行的品種,目前多數是以淡水養殖的品種為主。 在法國的
鱘魚
基本是在河流內飼養,漁夫會用水閘來...