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芬蘭學製煙燻三文魚 (2)
歎完芬蘭浴,紀曉華繼續在芬蘭學製煙三文魚。到底
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三文魚有甚麼技巧?過程又有甚麼特別之處?
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屋又是甚麼?煙三文魚的木又是否有所講究?北京填鴨多使用棗木或者梨木,那
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三文魚又用甚麼木?今集繼續跟住紀曉華「遊學聽我講」。
芬蘭學製煙燻三文魚 (1)
來到有「千湖之國」之稱的芬蘭,第一時間想到甚麼呢?冰天雪地?聖誕老人?紀曉華就到當地學製
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三文魚。除此之外,來到芬蘭一定要試試傳統的芬蘭浴,從熱騰騰的桑拿蒸汽室,跳到冷冰冰的冰湖中,體驗當地文化。原來桑拿文化有不少不成文規矩,到底男女能否共浴?聽聽紀曉華的遊學聽我講。
到芬蘭了解三文魚文化
遊學全世界紀曉華帶大家去芬蘭了解三文魚文化! 芬蘭
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三文魚是當地特產之一,芬蘭人傳統會有兩間屋子,一間會在湖邊置業,芬蘭人暑假期間會來到湖邊居住,順便在湖邊釣三文魚。而
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三文魚會採用當地盛產的白樺木來
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,夏天燻好了以便冬天可以享用。紀曉華說通常我們在市面購買所吃到的
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三文魚是工廠製造,製造方法是將三文魚洗乾淨之後,用低溫約63至68度燻熟來吃。而在芬蘭現吃的
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三文魚其實
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味道反不及從...