談齊好 Vigi Tam

自由撰稿人，遊歷超過40個國家

2017-07-05

位於鹿兒島市中央有個魚類批發市場，好似東京築地市場，於昭和10年(1935年)成立，與築地同期，是九州最古老的漁市場。

導賞團早上6：45在市場的門口集合，可以零距離觀看拍賣過程，漁商把自己捕捉到的新鮮海產，一盤盤放在地上，很多我從未見過的海產。

戴紅帽的拍賣員會先把當日的拍賣低價叫出來，然後搖響手上的鈴，現場漁販便開始競投！這裡仍然保留幾十年前的傳統方法，把出價寫在小黑板上，再以超快的速度展開給拍賣員看，以暗盤拍賣，價高者得。如果二人出價相同，就猜包剪揼來決定。

之後來到海產批發區域，看現宰吞拿魚表演，只見老闆手起刀落，按着魚肉紋理出手，每一刀落點精準而且清脆利落，不用兩、三分鐘就把整條吞拿魚切件，給我們嚐鮮！現宰新鮮的吞拿魚刺身，因為沒經過冷凍，魚肉呈粉紅色，晶瑩剔透，入口即融的感覺，沾少少醬油食，超鮮，超好味，雖然感覺有點血腥。

導賞團八時結束，團友拉隊去市場食堂食早餐。漁市場內三家餐廳：新港食堂、市場食堂和柿の実，三家都有提供海鮮丼、刺身、壽司，價格親民而且份量好大，材料也是從漁市場內採購，非常新鮮。鹿兒島特產是銀帶鯡，其他地方好少吃到銀帶鯡刺身。

參加見學團收費￥1500(成人)，可於市內主要酒店報名。

(照片由被訪者提供)