搜尋: 紀曉華
有 178 項結果
南非開普頓大白鯊近距離接觸
今晚妙妙夏妙然繼續邀請Walter
紀曉華
，作客遊學聽我講，尋晚 Walter帶我們去台南奇美博物館，認識特色藝術，今晚Walter就帶我們去到南非開普頓大白鯊作近距離接觸! 講開大白鯊，唔知大家有無睇過電視英文台當年不停播的西片？如果真係太舊的話，最近都有套講兩姊妹係鐵籠內觀賞鯊魚，點知出了意外的驚憟片呢？如果兩套戲都無睇過，睇好多紀錄片都知，鯊魚比人的印象非常凶殘的印象，原來南非Hermanus 都可以在安全的情況下...
台南奇美博物館認識特色藝術
今晚妙妙夏妙然邀請Walter
紀曉華
，作客遊學聽我講，上星期Walter帶我們去到台南，去認識了日治時期已經開業，歷史相當悠久的百貨公司，認識日治時代歷史，又帶了我們去法國，尋找法國畫家Henri Matisse藝術足跡，今個星期Walter先帶我們去台南奇美博物館，認識特色藝術！ Walter 認為台南這個地方比台北及高雄有所不同，除了比較寧靜舒謐之外，也有不少日治時期的建築物仍在，也有大大小小的博物館，平添一份藝術歷史古風在...
尋找法國畫家Henri Matisse藝術足跡
Bonjour! 今晚遊學全世界遊學聽我講，直播室入面繼續有Ricky周偉基、妙妙夏妙然，以及我地的嘉賓Walter
紀曉華
，昨晚他就帶我們去到台南一家百貨公司，認識日治時代的歷史古風，今晚Walter就帶我們跳出亞洲，去到歐洲的法國南部的城市尼斯，體驗當代/近代藝術發展的搖籃，感受當地藝術氣氛！ 其實Walter都曾經帶過我們去到尼斯，參觀夏加爾藝術博物館遊學一番，認識一下這位白俄羅斯裔法國畫家、版畫家和設計師的創作風格！...
遊學台南認識日治時代歷史
今晚妙妙夏妙然邀請Walter
紀曉華
，作客遊學聽我講，上星期一Walter 和我們去到一海之隔的台灣台中，去認識一下當地的名物：鳳梨酥，以及當地的民創精神如何！ 今次就由台中，可以坐高鐵，去感受充滿歷史風味的台南地區！ 台南市，古名叫臺灣府城，是臺灣歷史上清朝臺灣府的府城，1887年後因行政區改制而改稱臺南府城，今晚Walter就帶我們去到一個非常古舊的百貨公司，它是全台第二古舊的百貨公司，1932年開幕，五層樓外觀...
認識種植花卉文化如何帶動經濟發展
今晚妙妙夏妙然繼續邀請Walter
紀曉華
，作客遊學聽我講，昨晚Walter 帶我們台灣台中的一家餅店，去認識一下當地的名物：鳳梨酥，以及背後的民創精神如何！今晚Walter 帶我們去認識一下花卉種植的文化如何可以帶動當地經濟！ 北海道的夏天，大家都會對北海道的大自然風光非常響往，富良野的向日葵、薰衣草，美瑛的「四季彩之丘」，都係大家在夏天親親大自然的好機會，Walter今晚會為大家介紹當地流行一種叫「一村一品」的概念...
遊學台中感受民創精神
今晚妙妙夏妙然邀請Walter
紀曉華
，作客遊學聽我講，之前Walter 和我們一齊去到有「魚米之鄉」的蘇州，遊學一番，認識傳統庭園建築風格，今個星期Walter就帶我們去到一海之隔的台灣台中，去認識一下當地的名物：鳳梨酥，以及當地的民創精神如何！ 一講到鳳梨酥，大家一定成日從台灣遊學回來的朋友，收到手信，原來Walter就指出，台灣鳳梨酥的品牌的確是五花八門，原來不說不知，鳳梨酥之前是用冬瓜茸做餡料，後來台中一家...
遊學蘇州認識傳統庭園建築風格
今晚妙妙夏妙然邀請Walter
紀曉華
，作客遊學聽我講，之前Walter 和我們一齊去到歐洲的時尚之都: 法國巴黎，認識當地的城市規劃！今晚Walter 就帶我們去大陸江浙地區一帶，去遊學一番！不如今晚就出發去有「魚米之鄉」的蘇州，遊學一番，認識傳統庭園建築風格！ 蘇州，就是位於長江三角洲和太湖平原的中心地帶，為著名的歷史文化名城，自古享有「人間天堂」的美譽！ 藝術文化顯赫有名，包括有在2001年被聯合國教科文組織列...
遊學巴黎認識當地城市改造方案
今晚妙妙夏妙然邀請Walter
紀曉華
，作客遊學聽我講，上星期Walter帶我們去到非洲西南部的國家納米比亞遊學一番，進行沙漠遊學，認識了當地獨特生態！今晚Walter就帶我們去歐洲的時尚之都: 法國巴黎，遊學一番，認識當地的城市規劃! 在大家的心目中，巴黎給大家的感覺，是帶領世界時裝的潮流，又有古色古香的風味，非常有藝術氣息，令人有時尚的感覺! Walter 指出，原來它的城市規劃，非常統一，也配合當地的城市氛圍！無論...
納米比亞沙漠遊學認識當地生態
今晚妙妙夏妙然邀請Walter
紀曉華
，作客遊學聽我講，上星期Walter帶我們去到阿根廷參觀牛隻農場，認識當地的畜牧文化！今個星期Walter就帶我們繼續跳出亞洲，去到非洲西南部的國家納米比亞遊學一番，進行沙漠遊學，認識當地生態！ 如果大家有睇好耐之前的電影【上帝也瘋狂】，就會知道納米比亞就是電影的取景地，納米比亞鄰近大西洋，與安哥拉、贊比亞、博茨瓦納、南非共和國相鄰，納米比亞1990年3月21日從南非統治下獨立。...
阿根廷牛隻農場看當地畜牧文化
今晚妙妙夏妙然邀請Walter
紀曉華
，作客遊學聽我講，上星期Walter帶我們去到台灣金門，體驗一下當地的歷史及生活文化！今個星期Walter就帶我們跳出亞洲，去到南美州的阿根廷Argentina 去遊學一番，參觀阿根廷牛隻農場，認識當地的畜牧文化！ Walter 認為，一個地方的飲食文化和當地的民生，其實是息息相關，如果大家去外地遊學，第一件可以直接認識當地文化及生活的事，就是認識其飲食文化！阿根廷位於南美州南部，領土面積...
台灣金門歷史遊學記
今晚妙妙夏妙然邀請Walter
紀曉華
，作客遊學聽我講，上星期Walter帶我們去到福建南靖土樓遊學，認識一下別具歷史及建築風格的土樓，今晚他就帶大家，去附近的金門，體驗一下當地的歷史及生活文化！ 金門是中華民國福建省的一個縣，轄區包含金門群島的金門島、烈嶼及代管的烏坵等島嶼，通行閩南語（烏坵通行莆仙語）。縣治所在地位於金城鎮。係廈門搭大約一個小時船，就可以到達！畢竟都係屬於屬於一講到金門，Walter 就會覺...
福建南靖土樓遊學體驗
今晚妙妙夏妙然邀請Walter
紀曉華
，作客遊學聽我講，上星期Walter帶我們去新加坡遊學一番，認識當地的社會文化，以及生活風俗，今晚Walter就帶我們去到福建南靖，去認識一下別具歷史及建築風格的土樓！ 南靖土樓就係泛指遍布漳州市南靖、華安、平和、漳浦等縣山區的土樓，以歷史悠久、數量眾多、規模宏大、造型奇異、風格獨特而聞名於世，被譽為“神話般的山區建築”。福建土樓產生於宋朝時代，明、清朝時期逐漸成熟，並一直...
認識新加坡環境保育文化
今晚妙妙夏妙然邀請Walter
紀曉華
，作客遊學聽我講，上星期Walter帶我們去新加坡Garden by the Bay，濱海灣花園，認識了新加坡銳意打造的綠化生態大觀園!今個星期我們繼續跟Walter去新加坡遊學一番！ 新加坡，雖然面積不算太大，而且也不是香港人遊學的首選， Walter覺得新加坡和香港既相近也相遠，因為大家是競爭對手，而且旅遊的消費成本也很高，但原來Walter指出原來新加坡在生活上成本其實不算太高，而且新加坡對國民的...
新加坡濱海灣花園遊學記
今晚妙妙夏妙然邀請Walter
紀曉華
，作客遊學聽我講，上星期Walter帶我們去新加坡，認識了新加坡飲食文化，以及其如何和世界潮流聯結等等！今星期我們一齊繼續遊學新加坡，今晚Walter就帶我們去到新加坡其中一個必到的遊學地點: Garden by the Bay，中文名字就係濱海灣花園，去遊學一番！ 新加坡新加坡，雖然面積不算太大，但它對環境保護的政策、教育，都有一定程度的實施，濱海灣花園就是位於市中心地區中的現代化綠化區，...
從新加坡飲食文化看世界潮流
今晚妙妙夏妙然邀請Walter
紀曉華
，作客遊學聽我講，上星期Walter帶我們去新加坡，認識了世界名廚江振誠的成名經過，其實努力真是非常重要! 今個星期，我們一於跟Walter繼續去新加坡，從新加坡飲食文化看世界潮流！ 新加坡是一個多元民族的國家，有華人、馬來人、印度人、以及歐美人等，因其種族的多元化，新加坡的飲食因而豐富多彩。上集就介紹了江振誠在新加坡開立的餐廳，就成為了世界50強餐廳的第十四位，可見他的餐廳享...
新加坡遊學：認識當地烹飪文化代表人物
今晚妙妙夏妙然邀請Walter
紀曉華
，作客遊學聽我講，上星期Walter帶我們去韓國首爾，感受首爾江南美術館當中的藝術氣息及遊學見聞! 今個星期，我們一於跟Walter去新加坡，去認識一下當地烹飪文化中的代表人物！ 其實新加坡，我Ricky周偉基都有去過，新加坡給我的感覺是非常乾淨，麻雀雖小，五臟俱全，雖然全國面積不大，但去遊學的地方都有好多，好像新加坡夜間動物園、濱海灣花園、新加坡國家美術館、新加坡國家博物館等等...
首爾江南美術館遊學記
今晚妙妙夏妙然邀請Walter
紀曉華
，作客遊學聽我講，上星期Walter帶我們到韓國的三青洞藝術街遊學一番，今晚他就會帶繼續在韓國遊學，今次會去到韓國的江南藝術館遊學！ 眾所週知，韓國政府近年在不同的藝術範疇均是大力支持和推廣的，例如音樂和電影等在亞洲都有很好的口卑。至於在韓國當地的藝術文化又是如何呢？其實在韓國當地真的有很多不同的美術館。而今次介紹的Leeum博物館則是由三星公司的博物館。博物館當中分為三...
韓國首爾三青洞藝術街懷舊風建築
上星期去完台南，今晚妙妙夏妙然繼續邀請到Walter
紀曉華
帶領我們遊學一番。今次Walter將會帶領我們去到韓國的首爾三青洞藝術街去遊學一番！ 要體驗韓國的藝術文化，當地實在有很多地方可以欣賞到，例如有景福官等等。而今次Walter為大家介紹的三青洞藝術街，幾乎整條大街接近500米，全都是不同種類的藝術館，有種各式各樣的展覽。靠近入口端的藝術館都是一些介紹韓國特色、韓式面貌的一些藝術館，可以令你豐富對韓國本土、現...
體驗台南特色古早生活文化
今晚妙妙夏妙然邀請Walter
紀曉華
，作客遊學聽我講，上星期Walter帶我們去台南，認識一下台南安平古堡的歷史遺風，今個星期，Walter繼續帶我們去遊學台南，感受台南古色古香的古早味生活! 究竟甚麼是古早味呢？其實古早是從閩南語衍生而來的台灣俚語，有舊時、老式的意思。 古早味一般是形容令人懷念的事物！聽台灣朋友經常說到，可能日本曾經統治過台灣，台北就像東京，是為了生活奔波勞碌之地，反而台南就像京都，是過生...
台南安平古堡遊學記
今晚妙妙夏妙然邀請Walter
紀曉華
，作客遊學聽我講，上星期Walter帶我們去台南，體驗一下台南的博物館文化！今晚Walter繼續遊學台南，帶大家參觀安平古堡! 大家都知道台南鄰近太平洋海岸，因此海岸的保安對於當地居民來說，實在非常重要！在荷蘭統治台灣時期，公元1624年，荷蘭人在台南安平建造了台灣第一座城堡「熱蘭遮城」，又名奧倫治城、王城、安平城、臺灣城，這裡曾是荷蘭人統治的中樞，更是對外貿易的總樞紐，原本的...
台南奇美博物館遊學見聞
今晚妙妙夏妙然邀請Walter
紀曉華
，作客遊學聽我講，上星期Walter帶我們去到廈門第八海鮮市場遊學，感受當地最地道的遊學文化，今晚他就帶大家去一海之隔的台南，去體驗一下台南的博物館文化！ Walter 認為台南這個地方比台北及高雄有所不同，除了比較寧靜舒謐之外，也有不少日治時期的建築物仍在，如日治時期很早開業的百貨公司，現時已改裝，展出台南地道的藝術品。另外，位於台南仁德區的奇美博物館，也是一個很好的遊學...
廈門傳統海鮮市場遊學記
今晚妙妙夏妙然邀請Walter
紀曉華
，作客遊學聽我講，上星期Walter帶我們去到廈門大學一帶去遊學一番，今個星期Walter 帶我們去當地傳統海鮮市場遊學一番！ Walter 認為出外遊學，如果想感受當地最地道的生活文化，認識他們的民生一面的話，到當地的市集是其中一個最好的地方，包括第八海鮮市場，原來中國海洋學家，也會到當地市集去查考當地出現的物種；一個店家，隨時可以出現三、四十種海產，讓你大開眼界！除此之外，你可...
廈門大學遊學體驗
今晚妙妙夏妙然邀請Walter
紀曉華
，作客遊學聽我講，上星期Walter帶我們去到位於南非西開普省（Western Cape）海岸的一個叫Hermanus的城鎮，中文叫赫爾馬努斯／赫曼紐斯內近距離接觸鯨魚，親親大自然！今晚Walter 就會帶我們去到廈門大學一帶去遊學一番！ 廈門大學，由著名華人企業家陳嘉庚於1921年創辦，是中國近代教育史上第一所華僑創辦的大學，有好多著名的校友，包括：中國銀行前行長李禮輝、台灣詩人、散文家餘光中、...
認識日本仙台城市發展
今晚妙妙夏妙然邀請Walter
紀曉華
，作客遊學聽我講，星期一Walter 和我們一齊去帶我南非一個叫Hermanus的城鎮，近距離接觸鯨魚，認識一下當地得天獨厚的大自然生態環境，今晚來到星期三的晚上，Walter 帶我們去到日本仙台市去遊學一番！ 日本仙台市，位於宮城縣中部，為東北地方最大城市。距離三一一地震已經六周年了，似乎香港人都對日本東北地區有點戒心，但Walter就認為當地生活也回復正常，Walter覺得如果大家對城市規劃...
南非鯨魚近距離接觸遊學
今晚妙妙夏妙然邀請Walter
紀曉華
，作客遊學聽我講，上星期Walter 和我們一齊去法國感受一下當地大大小小的博物館文化，最近終於踏入了春意盎然的四月啦！今個星期Walter就會帶我們去到位於南非西開普省（Western Cape）海岸的一個叫Hermanus的城鎮，中文叫赫爾馬努斯／赫曼紐斯內遊學一番，親親大自然！ 赫爾馬努斯位於南非南部，距離開普敦115公里，不說不知，原來這裡是近距離接觸鯨魚的好地方！年復一年，鯨魚從寒冷的...
法國東方藝術博物館遊學體驗
今晚妙妙夏妙然邀請Walter
紀曉華
，作客遊學聽我講，上星期Walter 和我們一齊去到緬甸緬甸的第二大城市：曼德勒，去遊學一番，今個星期我地一齊跟佢出發，去法國感受一下當地大大小小的博物館文化！ 大家一向都知道，法國的藝術文化非常濃厚，去當地遊學，參觀藝術博物館絕對是指定動作！今晚Walter 會為大家介紹不同的博物館，好像：於1999年創立的東方藝術博物館，收藏了極多來自中國、印度、尼泊爾等地亞洲文物，包括全世...
緬甸曼德勒市（瓦城）城市規劃遊學記
今晚妙妙夏妙然邀請Walter
紀曉華
，作客遊學聽我講，上星期Walter 和我們一齊去到緬甸傳統舊城-浦甘，乘坐熱氣球飽覽佛塔群宏偉的景致！今晚Walter 就會繼續帶我們去緬甸的第二大城市：曼德勒，去遊學一番！ 曼德勒市，位於緬甸中部，是緬甸最後一個王朝：「雍笈牙王朝」的都城，是缅甸政治、經濟和文化、交通樞紐之一! 如果大家有欣賞過之前一齣台灣電影、由柯鎮東、吳可熙主演的電影「再見瓦城」的話，原來當中的瓦城就是...
緬甸蒲甘佛塔群熱氣球遊學見聞
今晚妙妙夏妙然邀請Walter
紀曉華
，作客遊學聽我講，上星期Walter 和我們一齊去到緬甸仰光，了解其與別不同的佛教佛塔！今晚Walter 就會繼續帶我們去緬甸的另一個傳統舊城曲-蒲甘，去遊學一番！ 蒲甘，英文名字為Bagan，緬甸第一個王朝蒲甘王朝已經有這個地方，而緬甸以佛教為主要宗教，當地人不斷捐錢修建寺廟佛塔，希望可以累積功德，蒲甘與印尼婆羅浮屠、柬埔寨吳哥窟，並稱為東南亞3大佛教遺址。 據傳全盛時期，蒲甘...
緬甸仰光佛塔遊學記
今晚妙妙夏妙然邀請Walter
紀曉華
，作客遊學聽我講，上星期Walter 和我們一齊去到印度，了解其獨一無二的地道宗教文化！今晚Walter 就會帶我們去鄰近印度的另一個傳統國度-緬甸，去遊學一番！ 緬甸，全名緬甸聯邦共和國，位於中南半島西部，西北鄰印度和孟加拉，東北鄰近中國，東南連１接泰國與老撾。海岸線總長1,930公里，佔國境線總長三分之一。仰光就是其最大城市，2005年前首都在此，2005年後的首都在內比都。「緬」字表...
認識印度恆河宗教文化之旅
今晚妙妙夏妙然邀請Walter
紀曉華
，作客遊學聽我講，上星期Walter 和我們一齊去到聯合國教科文組織世界遺產的「泰姬陵」遊學，去了解「泰姬陵」當中悠久歷史和建築特色！ 今晚Walter 就帶我們繼續遊學印度了！我們今晚可以和Walter一同了解印度的宗教文化！ 如果大家有欣賞印度電影《來自星星的PK》就會知道，原來印度的宗教數量真是非常多，任何事物都可以成為他們的神，如拜火教、白衣教，甚至老鼠都可以成為宗教之一...
欣賞印度泰姬陵建築風格
今晚妙妙夏妙然邀請Walter
紀曉華
，作客遊學聽我講，上星期一Walter 和我們一齊去到浙江紹興黃酒博物館遊學，去了解黃酒的悠久歷史和文化精髓！今晚Walter 就帶我們跳出中國，去到另外一個非常歷史悠久的國度，就是印度了！我們今晚可以和Walter一同欣賞 聯合國教科文組織世界遺產的「泰姬陵」了! 「泰姬陵」位於印度北方亞格拉北郊亞穆納河（Yamuna River）畔，一座用白色大理石建造的陵墓，它是莫臥兒王朝第5代皇帝沙賈汗為...
浙江紹興黃酒博物館遊學
今晚妙妙夏妙然邀請Walter
紀曉華
，作客遊學聽我講，上星期一Walter 和我們一齊去到蘇州博物館遊學，去了解著名建築師：貝聿銘先生的建築風格，和當中的藝術氣息！今晚Walter 就帶我們繼續去江浙一帶，去遊學一番！不如今晚就出發去浙江紹興黃酒博物館去遊學啦！浙江紹興黃酒博物館，位於浙江省紹興市越城區下大路557號，斥資4.2億元人民幣興建，是中國目前最大的“黃酒之都”的地標之一，佔地三萬平方米，博物館通過不同的陳列室...
寧波博物館遊學記
今晚妙妙夏妙然邀請Walter
紀曉華
，作客遊學聽我講，之前Walter 和我們一齊去到寧波博物館遊學，去了解其別出心裁的建築設計，和當中的藝術氣息！今晚Walter 就帶我們繼續去江浙一帶，去遊學一番！不如今晚就出發去人傑地靈之地：蘇州，到蘇州博物館去遊學啦！蘇州博物館位於蘇州古城北部歷史保護街區，成立於1960年，它的新館是由著名建築師：貝聿銘先生去設計，而貝先生的家鄉就是蘇州了！他以現代主義的建築風格，融入具蘇州...
上海新年喜慶節日文化
恭喜發財! 踏入雞年的大年初三，雞年第一晚的遊學全世界、遊學聽我講，作為節目編導，我Ricky周偉基謹代表遊學全世界節目仝人，祝大家係雞年多d出發遊學，女的就愈來愈索，男的就愈來愈chok! 型到爆炸! 哈哈! 今晚星期一，當然繼續有Walter
紀曉華
，作客遊學聽我講，上星期Walter就分享了一些天津和上海盛行的過年習俗，今晚Walter就會跟大家分享，上海過年究竟收得多不多紅封包呢? 有什麼吉利說話祝福? 究竟後輩祝福長輩，要怎...
內地北方新春文化體驗
今晚我們邀請Walter，作客遊學聽我講，年關將至，不知大家在農曆新年會如何慶祝？出外度歲遊學？還是和家人留港慶祝？無論如何，這個中國傳統節日，各地慶祝的風俗也大不相同，我們廣東人一定會上頭柱香、麻雀耍樂一番，不如今晚就跟Walter一齊去感受一下，北方如何過新年啦！Walter父母是天津和上海人，今晚Walter就會跟大家分享，他會煮水餃、長壽麵和家人分享，更會玩擲骰子遊戲，剪一些圖案貼窗花，究竟這些習俗背後代表甚...
寧波博物館遊學記
今晚妙妙夏妙然邀請Walter
紀曉華
，作客遊學聽我講，上星期Walter 和我們一齊去到非洲的南非Kruger Park國家公園，去了解當地大自然的生態！今晚Walter 就帶我們一齊去到寧波博物館，去遊學一番！2012年中國建築師王澍憑寧波博物館獲得了普立茲克建築獎，館總建築面積3萬餘平方米，工程總投資2.5億元，主體建築長144米，寬65米，高24米，其建築特色利用了博物館的瓦爿牆、毛竹紋理牆，融入寧波當地本土元素及「新鄉土主義」風格...
南非Kruger Park 大自然接觸
今晚妙妙夏妙然邀請Walter
紀曉華
，作客遊學聽我講，上星期Walter 和我們一齊去到廣東新會去考察豉油廠，了解一下豉油的釀製過程！今晚Walter 就帶我們一齊去到非洲的南非Kruger Park國家公園，去了解當地大自然的生態！這個國家公園是南非的國家公園，成立於1926年5月31日，佔地19,485平方公里（7,523平方英里），是非洲最大的自然保護區之一。它是以南非共和國總統Paul Kruger的名字命名。大家可以在那裡看到大大小小的動物，...
廣東新會醬油工場遊學體驗
大家好! 踏入2017年啦! 今晚是2017年的第一晚節目時間，我們節目仝人，就祝大家新一年遊學千里，坐言起行，出發去到不同世界地方遊學一番，增廣見聞！ 不知大家在新一年打算去那裡遊學呢？今晚一於跟Walter
紀曉華
出發，北上廣東省江門市下轄的市轄區：廣東新會區，究竟那裡出名甚麼，可以讓大家了解多些呢？ 古語有云，正所謂開門七件事：「柴米油鹽醬醋茶」，這七件中國家庭日常生活中的必需品，和中國歷史悠久的飲...
亞洲特色聖誕過節文化
大家好! 又來到遊學全世界遊學聽我講的時間啦! 今晚就是BOXING DAY啦! 不知大家收到甚麼禮物呢? 我Ricky 周偉基就收到好多好攪笑的禮物，好像「情場自療法」的書，但收到就不代表我的情路好噓唏呀！哈哈！講開又講，不知我們今晚的嘉賓
紀曉華
又收到幾多禮物呢？其實大家除了在香港過聖誕之外，亞洲好多地方都有大大小小不同類型的聖誕活動，今晚Walter
紀曉華
就會跟妙妙夏妙然分享一下日本的聖誕節日文化!究竟有多特別？現在馬...
澳洲聖誕節日文化
又到聖誕~ 又到聖誕! 還有不夠一個星期，又到普天同慶的聖誕啦！我小編 Ricky 周偉基暫時未有出外遊學的計劃，都想留在香港，和摯愛親朋一齊過節！ 不知道大家又會想去那裡過聖誕? 好多朋友就好想過一個白色聖誕啦！我Ricky 周偉基也不例外，留在北半球就最好啦！ 北半球天氣就凍，南半球就熱，不知大家有無想過去南半球，過一個「火熱動感啦啦啦」 的聖誕呢? 今晚Walter
紀曉華
就會跟妙妙夏妙然分享一下澳洲的聖誕節...
柬埔寨：消失的歷史
大家好! 又來到遊學全世界遊學聽我講的時間啦! 熟悉我Ricky周偉基的朋友都知，除了周圍去遊學之外呢，我的第二興趣就是去戲院看電影啦！正所謂：在電影的世界裡面，先可以找到真我！我Ricky周偉基當然不例外啦! 早前BBC就公佈了21世紀一百大電影，第2位是我們香港王家衛導演的「花樣年華」，我自己都好喜歡這套王家衛的電影，當中就有最後一幕男主角梁朝偉飾演的周慕雲一個人去到柬埔寨的吳哥窟，把他和女主角張曼玉飾演的...
意大利巴羅洛釀造葡萄酒體驗
Ciao! 大家好! 又到遊學聽我講的時間啦，在未聽嘉賓分享之前，繼續有我Ricky周偉基，和大家介紹一下今晚嘉賓帶我們去那裡遊學！星期一，就當然有妙妙夏妙然和Walter
紀曉華
啦! 和大家講得Ciao，我們今晚當然係同意大利有關係啦！今晚Walter就會帶我們會去意大利西北部的一個小鎮：巴羅洛，去感受當地釀造葡萄酒體驗！Walter已經不是第一次帶我們去紅酒生產地，但原來巴羅洛是義大利最好的紅酒生產地之一，walter 話: 點解當地會...
加州卡斯特羅街生活文化
大家好! 又到遊學聽我講的時間啦，在未聽嘉賓分享之前，繼續有我Ricky周偉基，和大家介紹一下今晚嘉賓帶我們去那裡遊學！星期一，就當然有妙妙夏妙然和Walter
紀曉華
啦! 上次Walter 就會帶大家去到加州柏克萊大學，去認識一下個度的遊學文化，今集Walter 就會繼續帶我們去加州去遊學一番，Walter 就會帶我們去加州的卡斯特羅街，去體驗一下。在那裡，你會見到好多彩虹旗，咁大家就會知道這個地方同一些同志朋友特別有關，不...
北京遊學異同文化
今晚妙妙夏妙然邀請Walter
紀曉華
，作客遊學聽我講！ Walter 會帶我們去北京遊學，感受當地和香港不太相同的生活文化，當中交通及一些地方我們要留意！究竟Walter 醒大家咩Tip士? Walter 會帶大家遊學北京！
加州柏克萊大學遊學記
大家好! 又到遊學聽我講的時間啦，星期一，就當然有妙妙夏妙然和Walter
紀曉華
啦! 今晚Walter 就會帶大家去到加州柏克萊大學，去遊學一番！柏克萊大學位於美國西岸加洲柏克萊的市中心，是美國非常著名的公立大學之一，佔地1千2百3十2英畝，師生數量有成超過30000人，充滿非常濃厚的學術氣息，好多的學科都名列全國前茅的出色表現！前香港中文大學校長劉遵義、本港著名女作家林燕妮、演員曾江都係它的校友之一! 是不是很想馬上出...
北京遊學文化體驗
大家好! 又到遊學聽我講的時間啦，在未聽嘉賓分享之前，繼續有我Ricky周偉基，和大家介紹一下今晚嘉賓帶我們去那裡遊學！星期一，就當然有妙妙夏妙然和Walter
紀曉華
啦! 今晚Walter 就會帶大家去到中國的首都北京，去遊學一番！我自己就未去過北京，但「不到長城非好漢」，如果有機會呢，就一定去北京長城去遊學，做番個好漢子！今晚Walter 就會和大家分享一下當地的交通文化，如果你是第一次去北京，就要留意一下啦！馬上送上W...
日本清酒磨製體驗
又到遊學聽我講的時間啦，直播室入面除了有我Ricky周偉基之外，更有妙妙夏妙然和
紀曉華
，今晚
紀曉華
繼續和大家去日本長野縣遊學一番！上星期Walter 就和大家分享了長野縣當地非常有名的清酒釀造的文化，今集繼續和大家認識清酒釀造的特色！原來用米去磨製清酒的原材料，是非常複雜的過程，而清酒滲入的時間多寡，原來都可以製成不同種類的清酒？究竟清酒是放得愈耐愈好？還是愈快飲愈好？Walter 會一一為大家介紹和解答的! 現在...
日本長野縣清酒文化
大家好! 又到遊學聽我講的時間啦，在未聽嘉賓分享之前，繼續有我Ricky周偉基，和大家介紹一下今晚嘉賓帶我們去那裡遊學！星期一，就當然有妙妙夏妙然和Walter
紀曉華
啦! 今晚Walter帶大家去到日本長野縣，去認識一下當地有名的清酒釀造的文化！清酒，是釀造酒的一種，有不同的級別，主要以米為原料，而長野縣位於本州中部，是日本出名大雪的地方，四周聳立的山巒上的雪在融化後，經過長年累月流至山下時，便提供了釀酒必須的大...
意大利五漁村漁民生活體驗
大家好! 又到遊學聽我講的時間啦，直播室入面除了有我Ricky周偉基之外，更有妙妙夏妙然和
紀曉華
，上星期Walter就帶大家去到意大利的佛羅倫斯，去認識一下它的遊學資訊！今個星期Walter 繼續和我們去遊歷意大利，今晚Walter 就和我們一齊去位於意大利利古里亞大區（Liguria）拉斯佩齊亞省海沿岸地區的五漁村，一齊體驗一下當地漁民的地道生活！五漁村？ 心水清的聽眾可能會問，究竟五漁村是否由5個地方組成呢? 答案就是Yes! ...
走進意大利佛羅倫斯文藝復興時期
大家好! 又到遊學聽我講的時間啦，直播室入面除了有我Ricky周偉基之外，更有妙妙夏妙然和
紀曉華
，今日重陽節翌日假期，秋高氣爽的季節，不如大家跟實Walter，去到相當詩意和藝術色彩濃厚的地方，就是意大利的Florence，佛羅倫斯，意大利的文藝復興搖籃、藝術之城，英文叫Florence，一般譯作佛羅倫斯。實則意大利文是Firenze，用意文拼音，徐志摩譯作「翡冷翠」。 這個字源自拉丁文的Florentia，意思是Flora（花神）和Flower...
法國夏加爾藝術博物館遊學
大家好! 又到遊學聽我講的時間啦，直播室入面除了有我Ricky周偉基之外，更有妙妙夏妙然和
紀曉華
，今晚
紀曉華
和大家去法國尼斯遊學一番！雖然早前曾經發生過恐怖襲擊，但Walter 認為大家不必過份驚慌，不用避之則吉，如果大家有留意開節目的話，Walter都有醒大家一些遊學安全的貼士的，大家可以重溫一下！至於今晚Walter都有提及到，去尼斯可以去夏加爾藝術博物館遊學一番的！馬克•夏加爾，是一位白俄羅斯裔法國畫家、版畫家和設...
南非約翰內斯堡貧民區遊學體驗
遊學聽我講：
紀曉華
帶大家體驗南非約翰內斯堡貧民區遊學！
北歐愛沙尼亞塔林古城歷史遊學記
遊學聽我講：
紀曉華
帶大家體驗北歐愛沙尼亞塔林古城歷史遊學記！
法國南部摩納哥飲食文化
大家好! 又到遊學聽我講的時間啦，直播室入面除了有我Ricky周偉基之外，更有妙妙夏妙然和
紀曉華
! 今晚Walter 就跟大家去到摩納哥去遊學一番！不知大家對摩納哥，以及它的第一大城市蒙地卡羅有甚麼印象？摩納哥王妃 - Grace Kelly? 還是富麗堂皇的酒店和賭場? 摩納哥地處法國南部，除了靠地中海的南部海岸線之外，全境北、西、東三面皆由法國包圍，主要是由摩納哥舊城和隨後建立起來的週遭地區組成，人口稠密。摩納哥經濟發達，...
認識越南河內歷史文化
大家好! 又到遊學聽我講的時間啦，直播室入面除了有我Ricky周偉基之外，更有妙妙夏妙然和
紀曉華
，今晚Walter 就帶我們去近近地的越南，去越南河內去遊學一番，不知大家對越南的印象如何呢？上一輩的朋友就一定對越南難民的問題好有印象，年輕朋友就一定對越南美食好像春卷、蔗蝦，一提起就食指大動啦！ 其實，如果大家對越南這個歷史國度有興趣前往遊學一番，就最好對它的歷史先做一些資料搜集，今晚Walter 都會為大家分享一下...
遊歷檳城佐治城：從英式樓房看歷史
大家好! 又到遊學聽我講的時間啦，直播室入面除了有我Ricky周偉基之外，更有妙妙夏妙然和
紀曉華
，
紀曉華
今個星期帶我們去檳城遊學一番，「馬來亞春色綠野景致如畫」，歌都有得唱啦，馬來西亞風光明媚，原來檳城都係電影「色戒」的取景地之一，就知道當地有幾咁古色古香，檳城就是位於馬來亞半島西北側，是馬來西亞十三個聯邦州屬之一，於2008年同馬六甲城被聯合國教科文組織列為世界文化遺產，它的首府是喬治市，早期這座小島上...
遊學以色列瑪薩達古城：了解歷史與文化
以色列的歷史、文化深厚，當中的古城就非常有特色。今集節目，
紀曉華
與夏妙然就會為聽眾簡介瑪薩達古城。 大家好! 又到遊學聽我講的時間啦，直播室入面除了有我Ricky周偉基之外，更有妙妙夏妙然和Walter
紀曉華
，之前妙妙和Walter 便介紹了以色列的歷史、文化，今晚Walter 都會和妙妙繼續分享以色列的一些歷史和文化，大家都知道以色列都充滿了大大少少的戰事，當中巴勒斯坦人和猶太人之間不斷的衝突，Walter都會和大家講下為...
意大利米蘭家具設計藝術交流
談到米蘭，小編Ricky 周偉基想問你們：不知道你們會想起米蘭什麼？時裝？Shopping？ 其實，除了時裝之外，米蘭的家具設計，其實都響負盛名的！今晚妙妙夏妙然和
紀曉華
，就會跟大家分享米蘭一些有關家具設計展覽有關的遊學資訊，就好像三年展設計博物館，更加是從事設計專家及愛好者必到米蘭的遊學熱點！博物館周圍還有圖書館和劇院，藝術、設計和文化在這裡相互融合。 而今年4月，一年一度的米蘭家具展，部分內容都是三年...
遊學以色列：宗教與文化
大家好! 又到遊學聽我講的時間啦，直播室入面除了有Ricky周偉基之外，更有妙妙夏妙然和
紀曉華
，現在正值暑假，大家不妨考慮把握時間出外遊學一番吧，除了一些熱門的地點好像歐美、澳洲、中國、日韓之外，不知大家有沒有考慮一些宗教色彩比較濃厚的地方呢？本集Walter會為大家介紹以色列的一些遊學資訊和背景！以色列坐落於地中海東南岸及紅海亞喀巴灣北岸，北靠黎巴嫩，東北鄰敘利亞，東與約旦接壤，巴勒斯坦領土（巴勒斯坦國對...
遊學危機處理你要知
大家好! 又到遊學聽我講的時間啦，直播室內除了有Ricky周偉基之外，更有妙妙夏妙然和
紀曉華
，如果大家一直都有留意世界各地不同遊學資訊和新聞，就知道最近世界不同地方，都發生了大大小小不同的突發事件，好像法國尼斯的恐怖襲擊、土耳其政變、德國火車斬人案等，感覺世界好像不太安全的樣子，其實，暑假出外遊學，絕對是非常好的時間，正所謂讀萬卷書不如行萬里路，一些恐怖襲擊，施襲者往往就是想打擊當地經濟，製造恐慌，其...
毛里裘斯文化大融合
今集
紀曉華
將會帶你去到一個比較遙遠的地方－毛里裘斯。暑假將至，即將踏入夏季渡假的時刻。位近印度洋對出東非海邊的毛里裘斯是一個滿佈陽光與海灘的地方，由於歷史的關係，毛里裘斯這個地方糅合了世界不同地方的文化，例如印度的文化，中國的文化和法國的文化和微微的英國文化。 因為毛里裘斯糅合了不同的文化，因此在建築上也有很多屬於不同地方的建築物。例如有印度的廟宇，中國的糖人街。 未去過的朋友，可以將毛...
英國倫敦建築聯盟學院遊學介紹
上星期Walter就和大家分享一下伊拉克裔英國建築師Zaha Hadid薩哈•哈帝，這位響負盛名的建築師啦！ 今個星期就跟大家介紹一下薩哈•哈帝就讀過的英國倫敦建築聯盟學院，建築聯盟學院（Architectural Association School of Architecture），是英國最老的獨立建築教學院校。 該校的成立理念最早來自於1847年，兩位不滿學院派建築教育的年輕建築師的發想，分別是當時19歲的Robert Kerr與24歲的Charles Grey。成立當時目的是為...
認識伊拉克裔英國建築師Zaha Hadid的建築設計
今晚遊學聽我講，
紀曉華
同妙妙呢，會同大家分享一下伊拉克裔英國建築師Zaha Hadid薩哈•哈帝，這位響負盛名的建築師，於2004年成為首位獲得普立茲克建築獎的女性建築師，她本身在黎巴嫩就讀於數學系。1972年，她從黎巴嫩搬到英國，就讀英國倫敦建築聯盟學院後，才正式開始學習建築。 1977年，取得碩士學位後，加入大都會建築事務所工作。1980年，薩哈•哈帝成立了自己的建築師事務所。好多有名的建築物好似：德國寶馬汽車公司...
如何報讀英國的藝術課程
遊學聽我講：遊學全世界，
紀曉華
和大家分享如何報讀英國的藝術課程。
暑假在倫敦看藝術學生畢業展
每年暑假英國倫敦都有不少藝術學生的畢業作品展，他們的作品往往都創意十足，刺激觀眾思考。今集節目，
紀曉華
就會跟夏妙然分享他在倫敦看藝術學生畢業展的感受。
從福島了解核污染真相(2)
遊學聽我講：遊學全世界，
紀曉華
分享從福島了解核污染真相(2)。
從福島了解核污染真相
遊學聽我講：遊學全世界，
紀曉華
分享從福島了解核污染真相。
北非摩洛哥古城遊學
遊學聽我講：遊學全世界，
紀曉華
和大家分享北非摩洛哥古城遊學。
淺談土耳其文化
遊學聽我講：遊學全世界，
紀曉華
和大家淺談土耳其文化。
土耳其伊斯坦堡遊學記
遊學聽我講：遊學全世界，
紀曉華
分享土耳其伊斯坦堡遊學記。
上海文化初體驗
遊學聽我講：遊學全世界，
紀曉華
分享上海文化初體驗。
杭州龍井村茶園遊學
遊學聽我講：遊學全世界，
紀曉華
分享杭州龍井村茶園遊學。
日本飲食文化體驗
遊學聽我講：遊學全世界，
紀曉華
分享日本飲食文化體驗 (2)。
智利塔帕蒂文化節
塔帕蒂文化節以推廣原住民活動為主，會舉辦不同的活動比賽，例如石雕刻畫比賽，島民選美大賽，舞蹈比賽。每日的中午一時就會開始。
智利復活島神秘古蹟
今集《遊學聽我講》
紀曉華
將會帶你到智利的復活島。復活島的地理位置非常獨特,屬於太平洋的島嶼之一,距離智利和大溪地均非常遠,要5小時的航程。整個島的面積則有如高爾夫球場一樣大,有著不同的奇形怪石。今集
紀曉華
將會分享他在復活島上的各種趣聞! (照片由被訪者提供)
日本賞櫻之旅
三、四月是日本櫻花盛開的時期。今集嘉賓
紀曉華
將會帶我地去到日本睇下當地櫻花盛開的情況。日本櫻花今年的賞花期比上年較遲，而當中奈良的櫻花則最為盛放。其中最常見的吉野櫻則雪球一樣滿山盛放。另一款
紀曉華
最喜愛，像垂柳般的櫻花今年則不太常見。 (照片由被訪者提供)
西班牙現代飲食文化
遊學聽我講：遊學全世界
紀曉華
分享西班牙現代飲食文化。
西藏葬禮文化
遊學聽我講：遊學全世界
紀曉華
分享西藏葬禮文化。
認識核事故後的福島
遊學聽我講： 今集遊學聽我講，夏妙然、
紀曉華
帶大家一同認識核事故後的福島 。
西藏遊學初體驗
遊學聽我講：遊學全世界
紀曉華
分享西藏遊學初體驗。
西班牙料理教父大師班
紀曉華
在四年前有幸一睹西班牙廚神、分子料理之父Ferran Adrià的風采。作為一間餐廳的靈魂，必須依靠他訂定未來如何運作。
紀曉華
形容他是廚藝界的李小龍，一開始他是從事軍隊的廚師，到後來自設餐廳，正當他籌措自己餐廳冬天沒有太多生意及自己靈感不再，幸好他遇到一位日本伯樂，並從日本料理中得到啟發，將爐頭制度改為生產線制。另外，他將飲食料理分解再組合，其飲食哲學吸引各地廚師到他的餐廳無酬工作，進行地獄式訓練，...
日本飲食文化體驗(1)
紀曉華
今集和大家了解日本飲食文化。
紀曉華
最近看了一本書，是由「京都吉兆」的主廚撰寫的，記述他學廚及回到家鄉回饋，開設廚藝學校的經過，十分具啟發性。其實日本人對食物的態度也相當具啟發性，愈高級的日本料理愈不容許失誤，無論是烹調的方法、刀切的技巧、份量的比例都是不容有失的。
紀曉華
分別以油畫及書法比喻日本料理及法國菜，以表示日本料理所需的準確度。而且日本料理重視與客人交流，所有能站於「板前」...
西班牙馬德里廚藝文化交流
紀曉華
將參與一個在西班牙的美食文化交流之旅：「馬德里融合」，希望藉此提升香港美食水平視野及觀摩國際其他廚師的技術。 「馬德里融合」這場美食界的專業交流由分子料理之父Ferran Adrià於約二十年前展開。西班牙廚神、分子料理之父Ferran Adrià是第一位提供廚師應有一隊屬於自己的創作團隊，開展了飲食界的新風氣。 許多來自西班牙及世界各地的頂級廚師、專業人士、美食家和食品廠商在此齊聚，分享他們的創意和才華。...
印尼日惹婆羅浮屠遊學
紀曉華
今集帶大家到印度尼西亞中爪哇省的一座大乘佛教佛塔遺跡：浮羅佛屠，也稱婆羅浮屠，距離日惹市西北40公里，是9世紀當時世上最大型的佛教建築物。 2012年6月底，「婆羅浮屠」被金氏世界紀錄大全確認為當今世界上最大的佛寺，也與中國的「萬里長城」、埃及的「金字塔」和柬埔寨的「吳哥窟」並稱為「古代東方四大奇蹟」。最美的時間必數日出，由前一天的三點從日惹出發，到達需購票，沿小徑登上小山丘，再霸佔好位置。一...
從工作假期體驗澳洲生活文化
今集節目
紀曉華
帶我們到澳洲參加工作假期，體驗及感受當地的生活文化。 由於澳洲風景怡人，而且幣值比較高，生活條件非常理想，所以不少人也會選擇澳洲作為工作假期的目的地。大部人到澳洲都想體驗一下農莊生活，但其實到酒莊或動物園進行工作假期能夠學習到更多寶貴的知識。如果你能夠進入一個酒莊工作，學習釀酒，你會了解更多關於葡萄酒的基本知識，對於日後應酬方面的工作有很大的幫助。 在動物園方面，悉尼及墨爾本...
法國南部藝術之旅
遊學聽我講，
紀曉華
同我們飛到法國南部學習當地的藝術文化，並與我們分享他對藝術的看法。 在法國南部，一些地方如尼斯和普羅旺斯有很多著名藝術家的博物館，例如畢加索的博物館是位於普羅旺斯，並是當地的旅遊勝地。而尼斯則是一個陽光普照，景色怡人的地方，故一直以來吸引不少藝術 家到這裡進行藝術創作。再者，俄國貴族亦因尼斯有著非常好的氣候環境而常到此處旅行，藝術市場因而蓬勃起來。所以對藝術有興趣的朋友，法...
台南逍遙遊學團
今集遊學全世界，
紀曉華
帶我們到台南遊學一番，感受當地舒適悠閒的生活。 近年，不少香港人都選擇移民台灣，特別是台南，去過一些平淡的生活。台南的生活指數很低，租屋子非常便宜，而吃一頓早餐也只需要$4至$10。而且那兒有好多文物古蹟，如荷蘭人的堡壘及孔廟，跟日本的京都有很多相似的地方。 其實不少在城市工作的台灣人，他們工作了約5至10年後會開始厭倦城市，想過一些沒有壓迫感的生活，他們亦會與家人搬到台南悠...
台中文化創作體驗
今集遊學聽我講
紀曉華
帶我們到台中遊學一番，和我們分享當地的文化創作。 文化創作的定義是人們利用平面設計、建築空間及美藝等方法，把一樣東西重新打造或重新包裝，使其變得商業化。而文化創作最初出現在美國大蕭條的時候，羅斯福為了推動經濟，所以就鼓勵文化創作。 其實台灣有很多文化創作的例子，無論是在台中還是台南，宮原眼科就是一個很成功的例子。宮原眼科原本為日治時期一所眼科診所，現在就被改造成一個賣食...
西班牙巴塞隆拿建築之旅
今日遊學聽我講，
紀曉華
和我們分享西班牙巴賽隆拿的建築特色。 十九世紀西班牙「建築之父」高迪在西班牙興建了不少著名的建築物，其中在巴塞隆拿的一座大教堂更是吸引了不少遊客慕名而來。這座教堂其實還未完成，因高迪在興建途中意外逝世，到了百多年後的今天，這座教堂才有人繼續興建。不過其獨特的建築風格影響了西班牙新建築文化及近代建築師的想法。 在十二月聖誕節的時候，當地的氣氛特別濃厚，因為到時會有大大小...
日本飲食文化體驗(1)
今集遊學聽我講，
紀曉華
帶大家到日本，體驗深度飲食文化。 大家對日本料理的印象常常以為只是食材新鮮、大份，但其實愈高級的日本料理就愈講究對食物的處理，絕對不容許失誤。無論刀工、溫度、份量都非常仔細，每一個步驟都不可出錯。有人說法國料理像油畫，過程可以自由創作；日本料理就像書法，由下筆開始已不能錯。 而日本文化也注重與客人的交流，如板前壽司，原來能於板前工作的師傅必須有一定的能力，除了處理食材...
芬蘭聖誕遊學團
遊學聽我講: 今晚遊學聽我講，
紀曉華
帶我們到芬蘭的聖誕老人村感受一下當地濃厚的聖遊氣氛。講到聖誕老人，必定要提及位於芬蘭的聖誕老人村。 聖誕老人村內其實只得一位聖誕老人，其他的聖誕老人會於聖誕節的時候飛往其他國家，所以大家要跟聖誕老人拍照的話就必定要耐心等候。在村內，人們會售賣聖誕禮品及食品，那兒亦有一個聖誕郵局給予遊客寄明信片。 在濃厚的聖誕氣氛背後，其實芬蘭是一個自殺率非常高的一個國家，...
德國聖誕市集看飲食文化
今集節目
紀曉華
帶我們到德國的聖誕市集，從中了解當地的飲食文化。 在十一月中至十二月尾，德國每個城市都有露天的聖誕市集，它們都會出售日常生活的用品及食品，例如木造的產品、德國腸及葡萄酒等。而當中薑餅更是別具特色，因為當地的天氣非常寒冷，薑有着暖身的作用，所以當地人很喜歡在蛋糕或者其他食物中加入薑。其次，用香料製成的餅亦是十分有特色，這些香料製餅之所以會出現，與以前歐洲跟東南亞的貿易有關，一些香...
葡萄牙多羅的酒莊體驗
今集遊學聽我講請來
紀曉華
分享他在葡萄牙多羅的酒莊體驗。 葡萄牙出產的砵酒是世界最著名的，那兒的砵酒大部份都是生產在多羅。多羅的天然環境非常優越，而且附近都是山，因而可以種植不同種類的葡萄樹，大約有60至70種。砵酒之所以在葡萄牙甚至聞名全世界，是因為英國在殖民地時期為最大的批發商，它將在多羅生產的砵酒大量輸出，以致世界各國的人都對此有所認識，現在的人也誤以為多羅為砵酒的發源地。 大家去到多羅的...
澳門藝術與保育
適逢
紀曉華
於澳門舉行攝影展，今集遊學聽我講，他便帶大家到澳門體驗當地的藝術文化及保育工作。
紀曉華
認為澳門對於藝術的接受程度較日本、韓國等地方低，年青人要打好自己的基礎，並要爭取多些曝光率，才能使澳門的藝術氣氛變得更濃厚。澳門的保育工作做得非常全面，它們的博物館會有定期展覽，回顧不同年代的大事，展出當其時的日常用品，以便當地人及遊客更了解澳門的歷史，因為歷史是需要後人去學習，避免重蹈覆轍。 ...
南澳阿德萊德聖誕巡遊
今日遊學聽我講，
紀曉華
帶大家到南澳的首府阿德萊德體驗當地的聖誕巡遊。 基於阿德萊德這個城鎮獨特的建築結構，每逢舉辦大型活動都是非常熱鬧，特別是聖誕巡遊。聖誕巡遊在每年十一月舉行，澳洲人在舉行當日的早上七時已經聚集在街道上等候巡遊的開始，他們會帶備糧食及椅子，小朋友亦會於地上畫畫。 而大公司亦會設立不同主題，聘請化妝師為其員工裝身打扮，於巡遊中表演。在巡遊當中，會有特技車及敲擊樂的出現，不同...
認識日本余市町威士忌文化
近一兩年亞洲地區的威士忌極速冒起，無論是得獎的抑或停產的，都頓時惹起搶購風潮，當中以日本產地威士忌最備受推祟。 今集遊學聽我講
紀曉華
就到日本余市町參觀威士忌酒廠，余市町位於北海道。日本在19世紀初已經開始製造威士忌，原來每年酒廠都會專門製造一定數量的威士忌參加世界性的比賽。日本威士忌歷史是由生長於清酒世家的日本威士忌之父竹鶴政孝，於1918年到蘇格蘭學做威士忌，將傳統的威士忌文化帶回日本開始。 ...
上海旗袍裁縫基本入門遊學
遊學聽我講：遊學全世界
紀曉華
分享香港裁縫基本入門遊學。今集
紀曉華
會和我們一些關於製衣的遊學資訊，了解如果我們真的想到不同地方學製衣需要的準備是什麼。
巴黎家具家飾展覽遊學
遊學聽我講：遊學全世界
紀曉華
分享法國 Maison & Object 巴黎家具家飾展遊學。今集
紀曉華
會帶我們到法國參觀一個以家居室內設計的設計展，欣賞設計師對自己的創作的堅持。
遊學倫敦設計節「100% Design Show (百分百設計)」
學設計的同學最重要是多看、多觀察，透過欣賞別人的佳作吸取靈感，再日積 月累轉化成自己的創作，今集
紀曉華
帶大家到英國倫敦看設計節。 「100% Design Show (百分百設計)」是比較前衛的展覽，會邀請很多新進產品及室內設計師參展。展覽本身是給行內人進行買賣的，但亦開放給公眾參加。 每年六月都會有大量設計系學生畢業，「100% Design Show (百分百設計)」就會邀請當中出眾的精英，以及一些初立門戶的設計師，提供一個...
巴黎龐比度中心觀摩之旅
參觀博物館、欣賞展覽等活動近年蔚然成風，不少人都活躍參與這種 “To See and to be seen”的活動。今集
紀曉華
就帶大家到法國巴黎龐比度中心遊學一番。 龐比度中心最有名的地方居然是「核突」？在陳舊建築物群中建造了這龐然大 物鶴立雞群，工業式建築風格非常突兀，極具衝突感。其實裡面是法國國立現 代藝術美術館，不時舉辦大型藝術展覽，搜集不同藝術家於世界各地的收藏品 集合一起，對於對藝術有興趣的朋友，絕對是...
西藏高原體驗
帶有濃厚神秘色彩的西藏，無論大自然、文化、飲食、宗教都極富遊學價值， 今日
紀曉華
想跟大家講一下去西藏要注意的地方。網上會看到些資訊叫大家到 達西藏不要立即洗澡也不要到處快速走動，以免有高原反應，也要先服用高山 反應藥。到底去西藏應該坐飛機抑或坐火車？
紀曉華
說其實是沒有分別的，因 為火車內是加壓了的，所以坐火車是不能避免有高原反應，下車後身體依然需要 一定時間適應。到達後第一天最好在賓館休息，不...
瑞士山區水療體驗
今集
紀曉華
帶大家暫時逃離喧鬧的香港，走到瑞士山區，邊遊學邊感受當地的 寧靜氣息。位於瑞士中部山區的小村Vals，人口不超過一千人，而當地最有名 的就是潔淨天然的山水了。雖然當地人比較富裕，但卻沒有被物質影響他們的 簡單生活。 當地居民邀請了一個有名的建築師Peter Zumthor，設計了一個水療中心。他利 用當地的材料，當地的磚頭，建造了一間富現代感之水療中心連酒店。但他興 建的目的卻不是希望做生意取利，而...
安特惠普時裝博物館遊學體驗
遊學聽我講：遊學全世界
紀曉華
分享到比利時安特惠普時裝博物館遊學體驗。到底外國的時裝潮流是否更前衛？以時裝為主題的博物館又會否“變老土”？今集遊學聽我講
紀曉華
與你分享。
比利時甜食文化
遊學聽我講：遊學全世界
紀曉華
分享比利時甜食文化。
比利時修道院啤酒廠遊學
遊學聽我講：遊學全世界
紀曉華
分比利時修道院啤酒廠遊學。
蘇格蘭看格拉斯哥建築
遊學聽我講：遊學全世界
紀曉華
分享蘇格蘭看格拉斯哥建築。
巴黎攝影遊學之旅
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紀曉華
分享巴黎攝影遊學之旅。
日本溫泉蛋學低溫煮食文化
遊學聽我講：遊學全世界
紀曉華
分享日本溫泉蛋學低溫煮食文化。
入鄉隨俗遊學文化 (2)
遊學聽我講：遊學全世界
紀曉華
分享入鄉隨俗遊學文化 (2)。
入鄉隨俗遊學文化 (1)
遊學聽我講：遊學全世界
紀曉華
分享入鄉隨俗遊學文化 (1)。
台北養生食療文化
遊學聽我講：遊學全世界
紀曉華
分享台北養生食療文化。
新西蘭麥盧卡蜂蜜蜂場體驗
城市人注重健康飲食，其中蜜糖是大熱選擇，來自新西蘭的麥蘆卡蜂蜜一瓶要二百元依然大受歡迎，全因麥蘆卡蜂蜜是新西蘭獨有的，大有滋補喉嚨，醫治感冒之效。 蜜糖有天然的防腐功能，放在室溫也不會壞掉。喝的時候要先沖冷水才沖熱水，避免熱水破壞其營養成份。 麥蘆卡蜂蜜其實來自麥蘆卡花，花不大，黃黃白白的。其實養蜂的人只需要在麥蘆卡花生長的地方附近放置帶有蜂后的木箱，工蜂們就會乖乖採蜜。其實沒有人能保證是1...
日本清酒知多啲
日本人的清酒文化根深柢固，香港近年也漸漸興起，但到底如何分辨？ 在日本大時大節的慶典經常會出現一巨型木桶，不過由於不是每次都可以喝掉所有清酒，就導致有樽酒的出現，成為另一種祝賀、喜慶的酒。 其實清酒不一定愈貴愈好，反而要看你配的食物，如果吃的是燒物、和牛，就應該選較辛口的酒。至於酒的好壞就要看它的精密度、香味是否足夠及入口是否圓潤。 日本酒分為本釀酒、 純米酒，上一個層次有吟釀酒，每一個類...
日本乘車文化
香港人一有假期就會飛到外地，日本是其中一個大熱選擇，櫻花、紅葉各有魅力，不同季節的日本機票都很快被極速掃光。 去到日本遊學，必須要知道當地的乘車文化。例如車廂中必須保持安靜，如果在行車途中接到電話，要在下一站先下車，到通話完畢才搭另一班車。日本人雖然也會使用手提電話，但你會發現他們不會邊玩手機邊走路。 鐵路的職員也相當有禮貌，查票過後離開車廂之前必會躹躬，即使是沒有人也會照樣躹躬，去到當地...
阿根廷飲食互換文化
除了探戈，阿根廷的牛肉也相當有名。阿根廷人吃牛肉的數量在全世界排行第二，每人一年可以吃到五十至六十公斤。政府甚至有補貼，對阿根廷出口牛肉加重稅，以保障國民，於是乎
紀曉華
去到阿根廷一定要吃便宜又高質的牛扒，再配上紅酒，是最好的配搭。
紀曉華
還分享第一次在阿根廷吃燒牛扒用的不是刀叉，而是湯匙，可以想像到牛肉的嫰滑及新鮮。 其實一開始南美洲是沒有牛的，而是由西班牙人引入以換取蕃薯、玉米等食物，
紀曉華
...
阿根廷體驗定位探戈
今集
紀曉華
帶大家到阿根廷體驗探戈，原來跳探戈的過程雙方距離親近，視線卻不會看著舞伴。在阿根廷，人人都愛跳探戈，人人都是高手。探戈受歡迎的程度，誇張到每天有不同的表演上演，在街頭也會看到街頭舞者。 探戈是舞者雙方感覺的交流，即使不認識舞伴也可，由於阿根廷和烏拉圭很近，探戈的節拍是由非洲節拍演變出來的節奏，和傳統音樂不同，更富節奏感。而男女雙方腳的軸心很重要。 探戈的普遍發展是推動整個南美洲的...
華倫西亞觀摩現代建築之城
大家認識華倫西亞多數源於足球，但除了足球，西班牙海鮮飯也是遠近馳名，華倫西亞是最早發明這種開蓋煮飯的地方，不過當地人反而不用海鮮，而是用雞、白兔代替海鮮。 另外出名的就是建築，因為華倫西亞自古也是出口的地方，會接觸不同文化。今次
紀曉華
要介紹的就是西班牙建築師Santiago Calatrava Valls，他有建築詩人之稱。他擅長以水泥創造作品，充滿未來科技感，他亦將建築結合有機概念，像說故事，使人有熟悉的感覺。建...
西雅圖現代圖書館遊學之旅
人們往往對西雅圖有經常下雨的印象，原來下雨的多數只是晚上，白天也會放晴。西雅圖環境舒適，連藝人關正傑也選居此地。西雅圖中央圖書館被稱為「全民圖書館」，14年前開幕，外型是解構主義的建築，由荷蘭建築師Rem Koolhaas設計，他除了精於建築設計，也是城市規劃的專家。在圖書館剛落成時，就已經有一套完善的自動圖書運輸系統，市民歸還的書會被運輸回到原位，減省人手工作。而且在十四年前全館已鋪設光纖，可見它走得很前...
70年代末北京故宮遊學
北京是
紀曉華
第一個自己儲錢旅行的地方，十五歲的他一個人坐上火車到北京去，展開了他到世界各地遊歷的第一步。
紀曉華
表示作為中國人都很嚮往參觀故宮、萬里長城、天壇，這些建築都吸引著他。
紀曉華
講述故宮名稱的由來，指的是辛亥革命後對明、清時期的皇宮稱作「故人的宮殿」。故宮坐北向南，由一條縱貫線貫穿，由北海景山一直向南延伸，這種設計原來跟日照時間有關，可見古人的心思細密。 另外，皇帝住的宮殿跟妃嬪的...
南極遊學記 (2)
紀曉華
提醒大家乘船到南極的過程風高浪急，如果擔心身體不適或帶有小朋友的人可在開船前八小時先行服用暈浪丸，讓身體先行適應。 船公司會為所有到南極探險的旅客邀請各個愛上南極的專家於去程中授課，例如歷史學家講述南極探險發展史，動物學家教授不同種類企鵝特徵，生態環境專家教你保育生態，甚至有攝影師傳授南極特別攝影技巧。所有課堂以英語授課，稍感不適的朋友也可安坐船艙收看課堂直播，兩日船程的時間就可以好好...
南極遊學記 (1)
早前南極拍婚照引起話題，其實
紀曉華
也曾踏足南極遊學。每年的南極團都是十一月至二月，因為那是南極的夏天，從阿根廷最南點出發，坐觀光船，十日的旅程只有四天在南極，大約消費四至五萬一位。要便宜的話，就可以到那裡碰運氣等最後的空位。出發前也要準備好自己的身體，因為途中會經過世界上最大風大浪的海，風由7海哩到70海哩不等，浪可以把船完全蓋過。但當看到一個完全未被人類開發的世界，體會到世界最原始的美，是人生中...
西班牙 Serrano 黑毛豬飼養場遊學文化
香港人愛吃西班牙黑毛豬火腿，其實西班牙天天吃，不過吃的是白豬做的火腿。在西班牙的Tapas Bar 就可以吃到，但和香港的Tapas Bar不一樣，西班牙是在晚上八時至十時去的，餐館會有人捧著Tapas周圍走，以顏色標籤表示價錢，而且價錢也比香港便宜得多，十多二十塊就有一碟，大概是香港四分一的價錢。在很多旅遊區也有火腿博物館，價錢相對也較貴，所以
紀曉華
也建議大家去地區性的小餐館會較划算。原來吃火腿不是愈厚愈好，反而吃...
西班牙鬥牛文化
雖然加泰羅尼亞地區的鬥牛活動已被禁，但鬥牛在西班牙歷史文化佔據著重要的位置，所以在西班牙南部如馬德里依然保存著這個傳統活動。鬥牛最早期除了因打獵而產生，更是皇族時期的慶祝活動，後來就被普及成民眾娛樂，性質就像現代人看足球。原來鬥牛的牛是需要特別飼養的，經過買手挑選有性格、有脾氣的牛，再於鬥牛場加以訓練。因為從前鬥牛是皇族活動，鬥牛的出場也充滿著儀式感，由騎著馬的助手騎著穿上盔甲的馬先以長矛刺激...
柏林猶太博物館遊學
柏林前東德地區租金較便宜引來大量藝術家進駐，發展成一個藝術區，引來大量遊客拜訪，但另一方面柏林也有著黑暗的歷史，當年猶太人被德國人大量屠殺，猶太博物館就是為紀念他們而設。博物館陳列了當時猶太人的生活物件，訴說著一個個的猶太故事。按著博物館預先設計好的路線，最後會進入死亡的胡同：一間暗室，四面牆，甚麼都沒有，牆上只有一個透光的洞，是要帶出當年猶太人被帶進囚室的絕望感覺。再加上聽到四周參觀的猶太人...
德國柏林新城市遊學記
紀曉華
今集帶大家到德國首都柏林，在二次大戰前也是德國首都。二次大戰時該地變得非常敏感，因為柏林位於東德，卻被西德盟友佔領，所以它在德國歷史有相當代表性。 1989年11月，柏林圍牆倒下，東西德統一，重新團結起來，直到今時今日依然留下痕跡，例如在Charlie check point就可以想像當年東德的人為了追求民主自由如何犧牲。從以前到現在，柏林的變化很大，情況也有點像深圳和香港的關係轉變。 而最大的改變可以在建築...
西雅圖音樂博物館-Frank Gehry 建築設計欣賞
紀曉華
今集帶大家到美國西雅圖遊學，環境優美的西雅圖是最受歡迎居住的地方，也是歌手關正傑定居的地方。今次
紀曉華
介紹一個他很欣賞的美藉加拿大人的建築師Frank Gehry，他以波浪型建築著名，最特別的地方是他將波浪型解構，將波浪型的彎曲解拆成很多小的平面，是建築界的第一人。在西雅圖音樂博物館就可以看到他的建築，另外洛杉磯迪士尼音樂廳和西班牙畢爾包一個大型的藝術中心也是他的作品，其中畢爾包的建築更令該城市轉型...
芬蘭赫爾辛基青年旅舍遊學
遊學聽我講李樂詩博士和中大建築系同學Wilson繼續和大家分享到外地遊學體驗。 許多到外地遊學同學都會選擇入住青年旅舍，Wilson說自己很難忘的一次是入住芬蘭青年旅舍，那是一間由當地一間大學改建而成的宿舍。因為面積大，所以Wilson在當地遊學時，和很多不同國籍的朋友有很多交流機會。唯一缺陷是沒有網絡訊號，所以容易和外界脫節。沒有Wifi對於由學者來說會造成極大不便，例如無法查到車程，無法順利地計劃行程等等。 ...
巴黎龐比度中心學習現代藝術
紀曉華
今集為大家介紹法國巴黎的龐比度中心，原來藝術對他的影響都相當深遠。1986年，
紀曉華
拿著八千元當背包客在歐洲流浪四十天，也是他第一次到龐比度博物館。和羅浮宮展示的傳統藝術品有所不同，龐比度中心是一所現代型博物館，展示十八世紀末至二十世紀末的作品，例如一些印象派大師像畢加索，這些作品給Walter很不同的感覺。而且龐比度中心會在不同展期搜集不同藝術家的作品，可以看到大師們創作風格的改變，當親身看到真...
英國Leith's 廚藝學校遊學記
紀曉華
分享曾經在英國倫敦Leith’s廚藝學校遊學的經驗，他參加了一個一星期的短期專業課程，由基本功學起。七天的課程，以第一天的學煮雞蛋令
紀曉華
得到最大啟發。 煮雞蛋聽起來簡單，但在西餐中，雞蛋佔一個非常重要的位置。除了如何寫雞蛋，更學會了一些與雞蛋有關的衛生知識，如沙門氏菌會對孕婦及嬰兒有影響。 除此之外，與世界各地的同學交流也是有趣的事，Walter指出其中一位同學質疑蛋黃醬到處也可以買到，為何他要...
愛爾蘭釀製啤酒遊學體驗
遊學全世界遊學聽我講，妙妙請來
紀曉華
帶大家到英格蘭隔壁的愛爾蘭遊學。
紀曉華
說夏天去愛爾蘭，可見到她美麗的一面，但是若想真實地感受愛爾蘭則建議大家三至四月份或是冬天去當地遊學。他說愛爾蘭相對於歐洲多國算是較為貧窮的國家，主要是當地天氣不穩定。導致土壤含較多小石粒，因此古代愛爾蘭的農夫通常需要離開本土往他處謀生．但愛爾蘭人為人熟悉的一面，是他們屬於音樂感強烈的民族。 遊學愛爾蘭當然會問，當地...
納米比亞生活文化知多少
遊學全世界，遊學聽我講，
紀曉華
帶大家到納米比亞，這裡是一個人口極少數的非洲國家，如果提到電影「上帝也瘋狂」中的歷蘇，相信很多香港朋友會有深刻印象。 納米比亞在非洲是80至90年代新晉獨立的國家，地理位置是位於南洲隔壁，盛產鑽石為主。當地可說是白種人黑種人比例參半，而黑種人多屬於叢林人，其中有一族被稱為Ｈinba，可說是未開發族受保護族類，他們的膚色是啡中帶紅，而女性更保留無上裝束，這族人生活的地方，...
塔斯曼尼亞海鮮的誘惑
在澳洲塔斯曼尼亞，除了自然美景，也絕不能錯過海上的海鮮美食。《遊學聽我講》今集繼續有
紀曉華
帶你到澳洲來一趟Tasmanian Seafood Seduction，將海岸風景盡收眼底，然後來一頓豐富的海鮮盛宴。
塔斯曼尼亞遊學初體驗
澳洲可謂應有盡有，令遊客垂涎欲滴的美食，今集《遊學聽我講》
紀曉華
就會為我們介紹，一個來自澳洲塔斯曼尼亞的小小夢想－海鮮烹飪學院，繼續這趟美食之旅。
澳洲當地中國人的飲食文化
《遊學聽我講》今集繼續有
紀曉華
帶你到澳洲，體驗人澳洲對中國人的飲食文化，在飲食方式上，傳統飲食習俗，澳洲對中國人也有自己的特點。
西班牙遊學：橄欖油文化
《遊學聽我講》今集繼續有
紀曉華
帶你到處遊學！ 提到橄欖油，一般都會知道意大利盛產橄欖油，但其實橄欖油是整個地中海的共同文化，所以其他地中海國家如希臘和西班牙等也有橄欖油出產。而
紀曉華
今天會跟我們去西班牙認識當地的橄欖油。 原來論出口量計，意大利的確最多，但以生產量計則以西班牙為全球之冠。而我們常聽到「初榨橄欖油」這名稱，也一般認為它比一般橄欖油為佳，
紀曉華
說這個講法其實不完全正確。因為初榨...
日本京都和菓子傳統文化
《遊學聽我講》今集有
紀曉華
帶你遊走京都品嘗京菓子！ 大家可能常聽到「和菓子」一詞，原來在日本京都出產的和菓子又有「京菓子」之稱號，究竟兩者有什麼分別呢？由於京都是古都，擁有濃厚的傳統文化，所以出產的和菓子比其他城市更精緻和細膩，於是有「京菓子」一名。 京菓子最特別之處是以中國的二十四節氣去分類，例如秋冬時份盛產栗子，京菓子便以此為材料，而三月櫻花盛開，又會有和櫻花有關的京菓子出產。雖然京都...
意大利摩典那：跑車博物館遊學
今集《遊學聽我講》繼續有
紀曉華
Walter帶你去歐洲意大利遊學！ 喜歡汽車的朋友，絕對不能錯過以下介紹的地方：位於意大利北部的摩典那(Modena)。摩典那有「引擎之都」的美譽，因為這是幾個著名跑車品牌的生產地。假如你是車主，甚至可以親自到車廠內參觀遊覽，了解汽車製造過程！ 車廠分成多個廠房，負責不同機件的生產。你可以隔著玻璃欣賞到汽車製造過程，而且現時科技非常發達，機械手臂也非常靈活，
紀曉華
認為參觀車...
遊法國吃鵝肝鴨肝(2) : 法國農場遊學記
紀曉華
繼續帶大家到法國了解農場的鵝肝鴨肝文化！ 香港人對這方面了解較少。
紀曉華
說其實香港人對鵝鴨有一定瞭解，但中國人基本上吃鴨是以肉食為主，例如北京填鴨，對鵝肝的需要較少．但在歐盟區，以法國為例飼養鵝鴨都採取自由放牧，直到宰殺前一兩周才將鵝或鴨放入濕度極高又寒冷的人工沼澤區內，大約12至13度左右，讓鵝鴨發揮本能多進食飼料；
紀曉華
順帶一提說，在中國內地一些農場養鴨的做法則很另類，養鴨者會將常開著...
遊法國吃鵝肝鴨肝(1) - 鵝肝與鴨肝：歷史趣聞和養殖方法
紀曉華
今次帶大家到法國品嘗鵝肝鴨肝！ 大部分法國人愛吃鴨肝，吃鵝肝的地方反而較少；鴨味較濃，而鵝肝較為油膩，普遍法國人注重飲食健康。 這次
紀曉華
主要帶大家到里昂區品嘗鴨肝，而在北部的阿爾撒斯同樣出品鴨肝，同時都有鵝肝．鵝肝的由來是古代羅馬人打仗期間，軍團會將糧食伙頭帶到戰區，於是法國的飲食文化被帶到當地。 過去法國人打仗期時，會帶領一群鵝同赴戰場，與此同時伙頭將養殖鵝肝的做法教曉當地人．...
參觀歐洲貴腐葡萄園
「唔好飲呀！有菌嫁！」呢隻酒都有菌，不過絕對可以飲。 大家認識的葡萄酒，大都是紅酒白酒，原來還有一種叫甜酒。今集
紀曉華
為我們介紹的甜酒叫貴腐酒，帶我們參觀歐洲葡萄園認識貴腐酒歷史。原來貴腐酒的由來是一個美麗的錯誤？快聽聽
紀曉華
的「遊學聽我講」。
德國參觀白蘆筍農莊
蘆筍是甚麼顏色？原來蘆筍除了綠色還有白色。而且白蘆筍更是矜貴食材，售價是一般蘆筍的兩倍。為什麼白蘆筍身價如此高？白蘆筍農莊會出現一個個神秘山丘？白蘆筍原來會變成粉紅色？跟住
紀曉華
「遊學聽我講」，參觀德國白蘆筍農莊，就可以知道答案。
澳洲手造牛油體驗
外國人的廚房總少不了牛油，到底有鹽牛油和無鹽牛油那種比較健康？聽實今集「遊學聽我講」就可以找到答案。
紀曉華
來到澳洲，走訪一家自家製牛油的工場，學習如何製作手造牛油，手造牛油和工廠造的到底有何分別？
紀曉華
更爆出小時候曾經以為牛油就是牛的油這笑料！
世界建築師安藤忠雄朝聖之旅
紀曉華
作為旅遊家、食家人所共知，但他另一個身份原來是個設計師你又知唔知？今集「遊學聽我講」為你介紹對
紀曉華
初期創作影響深遠的世界建築師安藤忠雄，走訪日本、甚至世界，為你介紹他的作品特色和背後的故事，研究一下安藤忠雄如何運用水泥，建造一座座的藝術品。
芬蘭學製煙燻三文魚 (2)
歎完芬蘭浴，
紀曉華
繼續在芬蘭學製煙三文魚。到底煙燻三文魚有甚麼技巧？過程又有甚麼特別之處？煙燻屋又是甚麼？煙三文魚的木又是否有所講究？北京填鴨多使用棗木或者梨木，那煙燻三文魚又用甚麼木？今集繼續跟住
紀曉華
「遊學聽我講」。
芬蘭學製煙燻三文魚 (1)
來到有「千湖之國」之稱的芬蘭，第一時間想到甚麼呢？冰天雪地？聖誕老人？
紀曉華
就到當地學製煙燻三文魚。除此之外，來到芬蘭一定要試試傳統的芬蘭浴，從熱騰騰的桑拿蒸汽室，跳到冷冰冰的冰湖中，體驗當地文化。原來桑拿文化有不少不成文規矩，到底男女能否共浴？聽聽
紀曉華
的遊學聽我講。
法國Arcachon生蠔博物館
遊學聽我講，遊學全世界
紀曉華
帶大家去法國Arcachon生蠔博物館。
紀曉華
說，法國生蠔在世界享負盛名，深得愛蠔老饕喜愛。但不說不知道，原來世界產蠔出口量最大國家乃是中國而非法國；法國僅佔世界第二或第三位。法國人吃生蠔在歐洲是傳統文化，故此很出名。
紀曉華
說養殖生蠔需具一定條件，包括水質優、蠔要生活在鹹淡水中間、水溫也很重要；太暖的水溫不適宜養殖。 法國人吃蠔會選擇以多肉為優先．,法國人吃蠔會選擇...
了解西班牙橄欖油文化 (2)
遊學聽我講，
紀曉華
再帶大家到西班牙，了解西班牙橄欖油文化。 橄欖油在地中海，尤其西班牙多造，但基於西班牙人習性懶洋洋，沒有生意頭腦不善經商，導致橄欖油出口生意被長袖善舞的鄰國意大利人得漁翁之利，導致大批橄欖油生在西班牙卻由意大利出口。 如何辨別橄欖油是否屬佳品？原來試驗橄欖油的手法如同品嘗紅酒般，品嘗橄欖油其實有一定方式，先用一隻小杯子盛入少許橄欖油後，讓手的溫度暖杯，讓杯中的橄欖油慢慢地...
了解西班牙橄欖油文化 (1)
遊學聽我講，
紀曉華
帶大家了解西班牙橄欖油文化。西班牙位處地中海一部分，在南部種植的橄欖形狀較為尖長，富果仁的香味。
紀曉華
說愈老的橄欖樹所產的果實，愈具成熟果香味道。大家愛吃橄欖油，但特醇和初榨也有不同，一般而言橄欖就像葡萄般，採摘後要盡快處理，否則橄欖果實容易變壞。 而橄欖經過採摘後，在處理壓榨過程中因為會有一定熱度產生，基本上是35度熱力，便會產生由和水的混合物．初榨橄欖油的味道特別香，...
南非鮑魚養殖場
遊學聽我講
紀曉華
帶大家到南非遊學，了解鮑魚養殖場。南非雖盛產鮑魚，但當地的人並不懂得享用美味鮑魚，多得中國人及日本人吃的文化終於令鮑魚養殖在當地受到重視。如今南非當局還特別立法管制捕鮑魚。 目前南非只有12個合法的鮑魚養殖場，養殖場負責人會用一條大水喉，伸入海水中央約三百至四百米左右，吸取新鮮的海水到養殖場內，經過紫外光殺菌後再將海水導入不同的鮑魚缸內；常見的缸有育苗缸，受精的鮑魚幾乎只有一粒...
法國松露文化
遊學聽我講，
紀曉華
帶大家到法國，了解松露文化．他說，法國松露基本上都是森林中野生的真菌，多數野生松露多是橡木樹下生長的，並由松露獵人負責採集而來．盛產月份是每年的9至１１月。 現至今天多為培植而來．黑松露種植氣溫屬於大陸性氣候，必須在醬果樹、松樹區的樹根底部才有機會培植出松露。
紀曉華
說，如果到一些松露培植區遊學，基本上是了解真菌生態。傳統上是獵人帶公豬去打獵採回來。 據說黑松露的味道，像母豬...
法國鱘魚場遊學
「遊學聽我講」，
紀曉華
帶大家到法國鱘魚場遊學。
紀曉華
介紹到法國遊學不可不知，法國飲食三寶：魚子醬，松露和鵝肝。魚子醬一般是用鱘魚的魚子製成。雌性鱘魚是生產魚子醬的主要來源。 製作方法是取出鱘魚卵後用鹽醃製，價格視乎魚卵的質素以及養殖方法而定。鱘魚分為兩大種類，分為海水和淡水全世界流行的品種有130種流行的品種，目前多數是以淡水養殖的品種為主。 在法國的鱘魚基本是在河流內飼養，漁夫會用水閘來...
韓國遊學：了解韓國人重視牛肉的飲食文化
遊學全世界「遊學聽我講」，
紀曉華
帶大家到大家到韓國吃牛肉。
紀曉華
說: 牛在韓國傳統牛家僅是用來農耕，凡勞動量大的牛肉，肉的味道自然重。而牛肉吃了谷稻之後肉味道明顯不同。 在韓國所吃的牛肉，基本上是和歐美牛肉混合的品種。肉質較為柔軟，但正宗的韓牛味道較濃烈，所以肉質較為韌度高。 韓國人對於牛肉視為高檔食物，在韓國人心中屬於較貴重食物。所以在韓國吃牛肉基本上價格較貴。
台灣遊學：認識「秀明自然農法」
遊學全世界「遊學聽我講」，
紀曉華
帶大家到台灣，感受農村的 “秀明自然農法”。雖然這是90年代才開始流行的玩意，但早在20至30年代日本人就已經發明。台灣多處地方仍有很多稻米田及果園，以南投及東勢為例就是很多農稻田。
紀曉華
介紹台灣的秀明自然農法，強調萬物本身不需要任何外來物質輔助成長，因此培育任何水果是不用農藥的；提倡這類農法的農夫認為，大自然本身有自主定律，所以在不同時候會有不同農作物出產。而秀明自...
日本遊學 - 認識大阪飲食文化：電飯煲
遊學全世界遊學聽我講，
紀曉華
帶大家到日本，了解大阪的電飯煲煮出來的飯為何別有一番滋味。這款在大阪有售的電飯煲，屬於用ＩＨ高壓技術生產而成的電飯煲，售價可達萬元，煮出來的米飯又軟又香滑。日本產品基乎日日推陳出新，所以電飯煲產品也每隔三個月就有新品種面世，
紀曉華
提醒大家：若想購買這類高壓電飯煲可以選擇在新產品面世後三個月才去購買，價格可以便宜一半。
紀曉華
說為何他會購買一款ＩＨ高壓電飯煲？完全是...
用普通人身份遊學南極
遊學全世界「遊學聽我講」，
紀曉華
帶大家到以普通人身份分享去南極的感受。到南極探險有一些特定組織前往。前往南極探索可經由阿根廷或智利進入，基本上是兩天航程。
紀曉華
分享去南極探索首先要經歷風高浪急的航程，可以鍛鍊自己能力及耐力。遊客甫上船，可以看見周圍掛有嘔吐袋供使用，可見航程中暈船浪是等閒之事。南極探險船上都備有大電視播放節目，內容包括有動物專家介紹南極不同企鵝的生態，有歷史學家負責講解南極探險...
馬來西亞樹上熟榴槤與人的關係
遊學全世界遊學聽我講，
紀曉華
帶大家到馬來西亞檳城吃樹上熟榴槤。榴槤樹約種了３至４年後便能夠打果，而30至40年的老榴槤樹本身有成長的體驗，因此更富獨自風味。馬來西亞人大多愛吃傳統流行樹上熟的榴槤。
紀曉華
分享了吃榴槤和做人的道理一樣，果樹愈老味道愈好；他說馬來西亞有很多不同品種，榴槤有很多種名稱，例如小紅，昆寶，葫蘆，紅蝦等，但現在大家所吃的品種大多是不同的混種。而最出名的品種則是名為黑刺的品種...
塔斯曼尼亞學獨特天然蜜糖
遊學聽我講，
紀曉華
帶大家到塔斯曼尼亞學吃獨特蜜糖。 當地盛產一種名為Manuka的花朵，所以生產的花蜜也較獨特。 由於塔斯曼尼亞的氣候比澳洲整體上更清新，加上四面環海，沒有本土工業污染，所以空氣清新。 所以蜜蜂所採集的花蜜，同樣十分清新．而當地人製造蜜糖不會摻雜任何物質所以味道純正。平時在坊間購買有不同味道的蜂蜜其實是混合了不同物質。 到塔斯曼尼亞遊學可以到當地蜂場學習採蜜：基本上需要穿著保...
台北食養山房的養生之道
紀曉華
帶大家到台灣台北的食養山房感受現代健康的台灣菜式。 食養山房離開台北市約45分鐘車程，地點位於汐止，處於山腳下河谷旁邊，用舊農舍改建而成，屋旁放置很多稻草稻穀等。園主用了2至3年時間改建，地方給人很日式感覺，因為園主採用了日式禢禢米為設計主題給人一種桃花源的感覺。 園主有心推動養生料理，最初是在陽明山開設首間養生菜館，2009年搬遷到海拔高度約200多公尺的汐止區。由於飲食文化上配合四季變化，所...
到芬蘭了解三文魚文化
遊學全世界
紀曉華
帶大家去芬蘭了解三文魚文化！ 芬蘭煙燻三文魚是當地特產之一，芬蘭人傳統會有兩間屋子，一間會在湖邊置業，芬蘭人暑假期間會來到湖邊居住，順便在湖邊釣三文魚。而煙燻三文魚會採用當地盛產的白樺木來煙燻，夏天燻好了以便冬天可以享用。
紀曉華
說通常我們在市面購買所吃到的煙燻三文魚是工廠製造，製造方法是將三文魚洗乾淨之後，用低溫約63至68度燻熟來吃。而在芬蘭現吃的煙燻三文魚其實煙燻味道反不及從...
意大利帕爾馬芝士文化
遊學全世界
紀曉華
帶大家去帕爾馬了解帕爾馬文化。 帕爾馬芝士的大小如同兩個鳳陽花鼓般大，由於製造方法有別於一般芝士，所以價格昂貴如同黃金。 歐洲芝士可分為軟芝士及硬芝士，軟身芝士奶味及水份較多。 帕爾馬芝士是用一個圓錐體朝下的大缸，加滿牛奶及酵素凝固而成，基本一個缸只能造兩塊芝士，凝固後狀態與中國的豆腐相類似。芝士師父會用一把耙刀將之扒開，每塊距離約一吋之厚，待芝士與水份分開後，再下網將水...
暢遊日本築地市場
日本東京築地市場，該市場運作是由凌晨１點開始，市場最出名之處是吃新鮮壽司。
紀曉華
介紹日本魚市場分為內竹地及外竹地，可以吃到壽司的地方，基本上是外竹地和內竹地交會處。 在日本一條魚或海鮮從拍賣開始，先由內竹地開始批發，再有一些分銷商，再到外面有一些麵店或鋪頭取或，然後供應給石客享用。 日本竹地魚市場在不同時段會有不同魚類拍賣，遊學時想看拍賣新鮮的吞拿魚，要在半夜三點去到該處。 如何購買新鮮吞...
非洲納米比亞野外生活體驗
這集遊學聽我講，
紀曉華
帶大家到納米比亞。 此處地理位置處於南非隔鄰，90年代初期是南非的一部份，90年代後成為獨立國家。 納米比亞為人熟悉的兩人其一是電影上帝也瘋狂的主角－歷蘇，就是來自當地的叢林人部族。 納米比亞擁有世上最大沙漠區，樹木僅僅略高於正常人，樹枝較細，樹葉僅約指甲般大，由此可以想像當地嚴重缺乏水分。叢林人的求生技能在當地備受重視。
紀曉華
說去當地遊學首先要留意當地大自然景色，...
在南澳了解當地各種生活文化
紀曉華
在「遊學聽我講」帶大家去南澳了解原當地各種 生活及文化。眾所周知，南澳是整個澳洲最大酒鄉，到當地遊學，除了品嘗各款葡萄酒，還有香港人最愛最新鮮的海鮮，在南澳的海鮮更是以零污染出名！
紀曉華
帶大家去到南澳的亞特萊特，這裡人煙稀少，幾近無人狀態，約花一天時間就可以逛完整個城市．這裡是一個廣闊的地方，有著美麗的風景，獨特處是人情味濃厚。沿著海邊走可以看盡大自然之美，以及各種難以言喻的美麗花朵...
紀曉華帶大家認識西班牙「黑毛豬」！
紀曉華
在遊學聽我講帶大家去西班牙！
紀曉華
說西班牙人有拉丁民族血統基本上很熱情，但他提醒大家因為當地經濟較差，若是遊客去當地要分外小心遇上扒手、小偷或遭人放迷煙。西班牙最有名的是黑毛豬，最好的品種是野外放牧的，原因是黑毛豬最愛吃醬果，相當於中國的栗子，黑毛豬吃了醬果會吸收醬果的油份，當黑毛豬三歲時會被宰殺，前腿及後腿基本上是最受歡迎的美食！ 泡製黑毛豬，是用鹽掩蓋豬腿，務求令水分被抽乾，若...
韓國泡菜知多少
紀曉華
在「遊學聽我講」帶大家去韓國，吃美味泡菜！ 一般韓國的家庭地方較大，所以會放製兩個冰箱，一個是專門用來存放泡菜用。 泡菜是是韓國的國寶，較常見是的韓國泡菜用蒜頭加上魚露泡製而成。當中有辣粉所以味道獨一無二！泡製後會用缸瓦器皿來裝置，大約存放兩年就成為最好的味道。傳統冬天才會泡製，基本做法是用鹽水醃泡約10至12小時，令大白菜軟身了，令水份抽出後，翌日在厚身處加鹽在醃製一次，令水份更收乾，...
在比利時了解地道餅乾做法
紀曉華
帶大家去比利時遊學，學習在當地製餅乾。 提起比利時主流美食少不了朱古力！有些鎮上的朱古力店舖，更是多達800間。這次介紹比利時傳統的餅乾美食名叫Specknows，這款餅乾在比利時和荷蘭都可以找到，而在比利時馳名的原因是在16至17世紀時，比利時的安得維港口，在當時是著名的港口，很多人從外地帶回各種香料，包括在歐洲罕見的肉桂、丁香等香料，當地港口成了香料的集散地，慢慢發展泡製出一些採用香料為主的美食，...
紀曉華帶大家去意大利遊學時「呷醋」！
紀曉華
在遊學聽我講分享去意大利的摩典納，學習泡製黑醋！ 聽起來摩典納似乎是個名不經傳的小鎮，但若提到法拉利，林寶堅尼等名貴跑車，相信大家就絕對不會陌生這小鎮是多款名車的原產地。而黑醋在當地發展少說也有一百年歷史，起源於一對美籍夫婦將黑醋從意大利帶回美國不斷推廣令黑醋廣為人知，後來釀製黑醋幾乎是每個家庭自製的佐料。
紀曉華
介紹黑醋的釀製過程，是將葡萄榨成汁放入大桶中，待醋化後，翌年再轉換至另...
澳洲塔斯曼尼亞：最美味的牛肉
紀曉華
帶大家去澳洲的塔斯曼尼亞吃最好吃的牛肉。他介紹說日本和牛的油份會較多所以多用於鐵板燒，牛肉的肉味相對會較少。他說中國產的牛，通常用來替人們耕田，所以牛肉本身肉味較重，牛所吃的飼料通常只有草，人所吃的東西是不會給牛吃，所以傳統牛是草飼牛，但現代人飼養牛反而很重視牛的飼料，會讓牛吃穀類，稱為穀飼牛，穀飼牛除了油份較多，糖份也較高，因為糖份會轉化為牛的脂肪所以肉味較甜。
紀曉華
說，其實塔斯曼...
日本遊學：吃飯和煮飯知多少
紀曉華
帶大家去日本遊學，在日本學吃飯和煮飯。日本人吃飯有很多特殊重點，平時除了壽司飯、握手飯，還有鰻魚飯、豬扒飯、雞飯等美食，白飯放在底部，但傳統日本人吃飯對白飯要求很高，通常吃懷石料理時，到最後時廚師會供應一碗白飯給客人，可見日本人對白飯很尊重。
紀曉華
說在日本吃御飯或懷石料理時，最後師父會捧住一個大約一尺半的飯桶出來見食客。它的設計很特殊，外面是陶瓷製的，內裡有一個像子彈型的蕊心，下米之...
紀曉華帶大家到英國成為「狂舞派」！
紀曉華
在「遊學聽我講」分享在英國遊學的趣事，當年他在英國求學讀設計；留學生在英國自己會作出一些生活調劑，當時他的興趣是「狂舞派」！在英國不同地方，有一些叫做社區學校，通常學費很便宜，導師也很專業，如果去遊學時，可以選擇適合自己的班去報讀。當年
紀曉華
就在這種學校學習了社交舞，當時他參加的學習班是踢踏舞步。開始時只要學舞步，其後要練習手部動作。
紀曉華
說參加遊學的朋友們，不妨在到達當地小鎮時，馬...
紀曉華在紐西蘭的田園工作體會
紀曉華
分享去紐西蘭遊學，可以供兼職的一些特色工作。 風景如畫的紐西蘭基本上分為南北島，在當地有很多工種，最常見的是剪羊毛．到當地遊學的同學，很容易找到工作的。但優先條件是必須體格強壯，否則不容易馴服被剪毛的羊，相對來說因為算是體力勞動工作，所以工資較高。 另外在紐西蘭葡萄收成旺季，果園主人需要人手協助摘葡萄，尤其是南島大部分地方是葡萄園．至於北島以摘奇異果和蘋果是熱門工種．不同季節就需要人...
紀曉華帶大家到澳洲摘水果
在澳洲遊學的學生，不愁找不到工作，因為每年不同省份不同地區的農場都會聘請人手協助摘水果，所以到澳洲遊學者，不需擔心找不到工作。 去澳洲遊學，摘水果算是體力勞動經驗，遊學生摘水果的收入，以多勞多得來決定，若在車厘子（櫻桃）果園工作，遇上雨天則須停工被迫休息。
紀曉華
提醒到澳洲遊學者，應多加留意身邊事物，例如與其他國家遊學生交流，休息時不妨留意工場或果園園主的環境設備、工作流程或系統，趁機學習...
紀曉華帶大家去馬來西亞學吃榴槤
紀曉華
本身很喜愛水果，但發覺身邊很多朋友不喜歡榴槤的氣味．但也發現很多朋友一開始不吃，但一吃之下，便會上癮！
紀曉華
提議不喜歡榴槤味道的朋友，可以在榴蓮當造時，去一趟馬來西亞，就會對榴槤的看法重新改寫。
紀曉華
說，過去在香港所吃的榴槤，是以泰國榴槤為主線，經常聽見的是金枕頭．但無論是泰國或馬來西亞的榴槤的樹種本身也差不多，但果農會趁榴槤未熟之前就會被斬下來，然後運送至港，需時約莫一至兩周，...
比利時捉蝦新鮮體驗
紀曉華
帶大家去比利時的北海，認識傳統的『捉蝦』活動。 準確來說，比利時北海的地點，位於荷蘭之下的海灘邊所正對的位置；『捉蝦』在當地算是傳統紀念活動。 由於比利時北海是一個漁村，前來『捉蝦人』會帶著兩匹馬同來； 這種馬匹和香港賽馬用的馬兒很不相同，馬匹的身量比香港馬種大上半倍以上，高約四尺，頗為巨型。馬匹身上長有很多毛，牠們會跟隨『捉蝦人』下到海中拖網。 由於比利時北海海灘寬闊，一旦退潮，海...
泰國學烹調地道泰國菜式
旅遊家
紀曉華
分享在泰國旅遊期間，學習煮地道泰國菜式。他在泰國學的第一道菜，便是學習炮製泰國紅咖哩及綠咖哩。 他說掌握泰式調味料是一門深奧功夫，
紀曉華
說烹調咖哩其實很簡單，只要到泰國香料舖買一包現成的咖哩粉，買一罐椰奶，倒入鍋中炒至稍微濃縮，看見鍋邊略起泡狀，便可以倒入咖哩粉，再將之前炒好的肉類倒入，炒熟，便成功了！ 他提醒大家學習這項烹調技巧後，應不斷發揮創意，便能夠煮出屬於自己的創新菜式...
日本東京學習烹調法國菜短期課程
旅遊家
紀曉華
分享立志學煮西餐原因，20至30年前想在香港吃地道的法國菜，只有到酒店付上昂貴代價才得享用，否則就必須飛到法國才能盡情享受了。但
紀曉華
在東京旅遊時，竟發現一間可學習烹製法國菜的學院，靈機一轉，索性在東京學習烹調法國菜。 這是一間由日本著名廚藝學校和一位著名的法國大廚合作的學校。課程內容和學習的菜式，與在香港大酒店吃法國大餐幾乎一樣。該課程是從煮一道法國湯作為開始，
紀曉華
分享法國人煲湯...
法國波爾多紅酒學校
法國西南部城市波爾多出產之紅酒舉世聞名，想了解更多波爾多紅酒？不妨參加紅酒短期課程。
紀曉華
介紹我們一個專門為遊客舉辦的短期紅酒證書課程，內容深入淺出，由最基本的紅酒辨別到釀酒知識也一一傳授，在假期中也為自己增值。
瑞士之旅—自家製Appenzeller Cheese
Walter上過很多烹飪課程，數到最有趣，必定是於瑞士阿彭策爾州(Appenzell)親自體驗並製作Appenzeller Cheese。在那一星期裡，起初需要清晨四點起床收集最美味「牛初乳」，其後三天Walter到當地小型自家製芝士店學習。節目中Walter還會解釋為甚麼二月芝士好吃得連牛農也不會外銷，和示範在家體驗芝士製作的步驟。
