紀曉華 Walter KEI

香港著名旅遊專家

2014-05-12

紀曉華本身很喜愛水果，但發覺身邊很多朋友不喜歡榴槤的氣味．但也發現很多朋友一開始不吃，但一吃之下，便會上癮！

紀曉華提議不喜歡榴槤味道的朋友，可以在榴蓮當造時，去一趟馬來西亞，就會對榴槤的看法重新改寫。

紀曉華說，過去在香港所吃的榴槤，是以泰國榴槤為主線，經常聽見的是金枕頭．但無論是泰國或馬來西亞的榴槤的樹種本身也差不多，但果農會趁榴槤未熟之前就會被斬下來，然後運送至港，需時約莫一至兩周，所以果農會選一些較生的榴槤，循海路付運來港。

近年新加坡貓山王榴槤大受歡迎，主要是拜澳門賭王何鴻燊所賜，而新加坡榴槤其實是來自馬來西亞；因為賭王曾包機將新加坡榴槤運回澳門，於是發現：馬來西亞榴槤味道，更甚於泰國榴蓮，原因是馬來西亞榴蓮是樹上熟，分別是天然甜份豐富，而果肉比泰國榴槤軟滑，像是在吃忌廉，泰國榴槤較硬，要用牙齒咬，但馬來西榴槤質地較軟，可以吸著吃；香味已經易入口。常見馬來西亞榴槤有D78、坤寶、小紅、林青霞、葉子媚、林鳳嬌等等。

紀曉華說林鳳嬌品種較特別，整個榴槤呈圓型，不像我們常見的三尖八角型，肉生呈白色，味道吃起來是先苦後甜；此外有些榴槤具酒味，朱古力味道，這都是馬來西亞榴槤特別之處。

紀曉華建議遊學馬來西亞，要熟悉榴蓮的生態。愛榴槤的老饗若想吃優質榴槤，不妨選樹齡30歲以上的較成熟的果實，若想吃美味的果實，當然可選80或90歲以上的老樹榴槤，但因為生長的榴槤數目會減少，愈老的果樹結出的果子價錢愈貴。在馬來西亞吃榴槤可以留意果肉質地，若皺紋愈多表示年份愈老．味道愈佳。

Walter 食得相當滋味，非常滿足！

唔客氣了！

果農手起刀來，很容易便打開了堅硬的榴槤。

軟綿鮮甜的味道，令人難忘！

一個個榴槤，好吸引呢！